Papillon de Merluza
Se llama cocina al Papillon a aquel modo de cocinar que utiliza papel de aluminio para cubrir los alimentos. Se usa generalmente para los pescados al horno (ya que al ser una carne muy blanda se quema facil).
Esta receta es muy facil, la podes hacer en 10 minutos y tenes una comida lista, rica y muy nutritiva.
Ingredientes:
1 kilo y 1/2 de Merluza fresca en filetes
3 tomates redondos
Queso rallado
(Parmesano, Reggianito o Provolone)
Crema de leche
Perejil
Dos dientes de ajo
Albahaca
Papel aluminio
Sal y pimienta
Preparacion:
1. Antes que nada vamos a preparar la provenzal.
Picamos el ajo y el perejil, lo ponemos en un recipiente,
le echamos un chorrito de oliva y listo.
2. Cortamos los tomates
en cuadraditos chiquitos.
3. Lo ponemos en un platito separado,
importante que esten picados asi.
4. En un cuadrado grande de aluminio
(asegurate que sobre aluminio)
ponemos dos filetes del mismo largo.
5. Encima le pones los tomates picados,
el queso, la provenzal
y un poco de crema por arriba
6. Por ultimo le agregas
4 o 5 hojas de albahaca
7. Doblas los costados, asegurandote que no se caiga la crema.
Y luego lo cerras.
8. Los pones en una asadera o dos,
y pones a calentar el horno.
9. Una vez que el horno alcanza los 150 grados, lo pones.
Asegurate que quede a esa temperatura sino se te va a quemar,
si tenes varios pisos en el horno, ponelo en el de mas arriba,
lejos del piso.
10. Los cocinas por, aproximadamente, 30/35 minutos.
Cuando termina, los sacas y los abris.
Y listo! Es ideal para comerlo con papa hervida y un poquito de pimenton.
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