Es importante conocer cuáles son los que pueden ingerirse para llevar una dieta sana.
* Leche y lácteos descremados: En las infusiones livianas, en postres, salsa blanca diet., en budines, souffles.
* Quesos untables descremados: Ricota descremada. Los de pasta semidura, tipo fresco, port salud. Los que tengan el menor porcentaje de grasas, elegir descremados.
* Huevo: Evitar la incorporación de huevo crudo (claras a nieve o mayonesas caseras compradas)
* Carnes: Inicialmente blancas magras. Pollo sin piel, pescados de mar: corvina, merluza, pollo de mar, salmón, pejerrey, etc. Cocidas y picada, en rellenos, pan de carne, salpicones, hamburguesas caseras.
* Vegetales: Probar los vegetales cocidos, uno por vez viendo tolerancia. Calabaza, remolacha, zapallo, zanahoria, pulpa de zapallito, papa y batata. Luego: pulpa de tomate y berenjena, palmitos, punta de espárragos, fondo de alcauciles, chauchas tiernas sin hilos y sin porotos. En puré, budines, soufflé.
* Frutas: Igual que vegetales. En forma progresiva: Manzana rallada, banana madura y pisada. Luego pulpas de pera, durazno y damasco.
* Pastas: Simples, si son rellenas sólo con los alimentos permitidos y sin agregado de condimentos fuertes.
* Cereales: Primero no integrales y luego probar tolerancia los integrales, cuando no existe inflamación.
* Pan: Blanco tipo alemán o francés. Luego probar tolerancia con integrales. Desecarlo al horno, para facilitar la digestión.
* Galletitas: Primero de agua, las que tengan menor porcentaje de grasas. Luego prueba tolerancia con integrales.
* Azúcar: En un principio no se indica. Luego se incorpora de acuerdo a la tolerancia.
* Dulces: Jaleas, de pulpa de frutas permitidas, miel.
* Aceites: Vegetales puros: girasol, uva, oliva. Evitar las frituras.
* Gelatina: Permitida.
* Bebidas: agua común, o mineral, sin gas, caldos, jugos y licuados de frutas permitidas.
* Caldos de verduras casero de los vegetales permitidos y desgrasados.
* Infusiones: Té, mate cocido, tisanas, manzanilla, peperina, boldo, café descafeinado.
* Condimentos: Albahaca, azafrán, canela, clavo de olor, cúrcuma, curry, hierbas aromáticas, laurel, mostaza, nuez moscada, orégano, vinagre de manzana.
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