Como va gente? espero que bien.
Ahora les voy a enseñar a hacerse unas empanadas pipí-cucu que no tienen nada que envidiarle a las recetas Santiaviolinas y Tucumanas.
El relleno.
Cebollas
Picar bien 1 cebolla GRANDE o 2 medianas.
Morrón
1 morrón rojo.
Cebolla de verdeo
Con 1 plantita esta bien.
Carne picada.
Con 1 kg. esta bien, pero pidan siempre la "especial", porque si es común, por lo general traen bastante grasa, sumado a la grasa/aceite que usas en la cocción, vas a tener una acidez de la gran flauta.
Ajo
3 dientes de ajo, picados bien chiquito.
Sal y condimentos a gusto, en mi caso usé estos 3 condimentos: Oregano, pimenton y condimento para pizza.
Cocción del relleno
Agarras una olla, la pones a calentar 1 minuto, después le tiras un chorrito de aceite, las cebollas, morrón, dejas 2 minutos y después le hechas la carne y vas revolviendo para mezclar y que no se hagan bolas de carne picada, después de unos 10-15 minutos, le hechas el ajo y los condimentos, dejas otros 10 minutos y listo.
Cocción de las empanadas
Acá esta el dilema, ser o no ser.... Aceite o Grasa?...
Yo prefiero la grasa, pero hoy las hice con aceite porque no tenia ganas de ir a comprar de vuelta je!
Pones la sartén en el fuego, la dejas calentar 1 minuto, luego le hechas el aceite y dejas calentarlo otro minuto mas.
Ya estas para ir tirando las rondas de empanadas, las vas volteando para que no se quemen y cuando se doran las sacas, no tardas mas de 5 minutos por ronda.
Ah y me olvidaba!... cuando las vas sacando del sartén, en la bandeja trata de dejar servilletas para escurrir un poco el aceite, en mi caso como no tenía servilletas y Clarín me mintió, así que lo usé para escurrir mis empanadas.
Eso es todo gente, me despido degustando este manjar, suerte!