Hola hoy les traigo una receta deliciosa que lleva un poquito mas de tiempo de elaboración que las anteriores, pero que vale la pena hacer, en realidad lleva mas tiempo por la cocción de la calabaza al horno, mientras pueden seguir leyendo cosas interesantes y entretenidas en T!
INGREDIENTES (para dos personas)
1 Calabaza chica (se la conoce como Zapallo Ancó en algunos países)
1 Cebolla grande
1 Paquete de esos arroces listos de Vegetales y Queso o Primavera
200 grs. de Queso de rallar
100 grs. de Queso cremoso
Sal, Pimienta y Ají molido a gusto
Agua Calienete c/n
Aceite c/n
EMPECEMOS
Primero se lava bien la calabaza ya que se cocina con la cascara para que luego nos sirva de cuenco para rellenarla. La cortamos por la mitad a lo largo, le sacamos las semillas que tiene en la parte inferior y la colocamos en una fuente para horno que sea un poco mas alta que las calabazas y le ponemos Agua (preferentemente caliente así ayuda a que se cocine mas rápido) que cubra aproximadamente la mitad de la calabaza y la llevamos a un horno precalentado (unos 180º horno medio) y le subimos la temperatura a unos 200º aproximadamente a los 10 minutos de cocción. Por unos 30 min y la damos vuelta para que se cocine de ambos lados hasta que cuando la pinchas el tenedor se hunda sin hacer fuerza (total de cocción unos 50 minutos)
RELLENO
En una sartén salteamos la cebolla hasta que este casi transparente pero no quemada y la reservamos.
Por otro lado seguimos las instrucciones de cocción del paquetito de arroz y cuando este listo le agregamos la cebolla que habíamos reservado, sal, pimienta y ají molido a gusto, los 200 grs. de queso rallado y la calabaza ya cocida (teniendo en cuenta que cuando la ahuecamos tenemos que dejar unos milímetros de la pulpa para que tenga forma de cuenco) mesclamos bien todo y una vez que esta condimentado a nuestro gusto procedemos a rellenar los cuencos de calabaza que nos quedaron en la placa para horno, le ponemos unos trocitos del queso cremoso por encima, los llevamos al horno a que se gratine y listo a disfrutar de esta DELICIA!!!
ESPERO QUE LES GUSTE Y QUE LA DISFRUTEN TANTO COMO YO