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Hola Taringueros
Brochetas de queso y salchichas
ingredientes
- 500 gramos de queso panela
- 1 pimiento verde o rojo
- 16 salchichas de pavo baby
- 16 jitomates cherry
- Aceite
- 1/2 taza de salsa chimichurri
- 500 gramos de queso panela
- 1 pimiento verde o rojo
- 16 salchichas de pavo baby
- 16 jitomates cherry
- Aceite
- 1/2 taza de salsa chimichurri
cómo hacer brochetas de queso y salchichas
Primeramente partimos el queso y los pimientos en cubos. Cortamos por la mitad los jitomates y las salchichas.
A continuación formamos las brochetas con la ayuda de palos de bambú colocando los ingredientes intercalados.
Seguidamente rociamos ligeramente con aceite y cocinamos a la parrilla hasta que doren.
Como sugerencia de presentación colocamos dos brochetas en cada plato y acompañamos con una cucharada de salsa chimichurri.
Primeramente partimos el queso y los pimientos en cubos. Cortamos por la mitad los jitomates y las salchichas.
A continuación formamos las brochetas con la ayuda de palos de bambú colocando los ingredientes intercalados.
Seguidamente rociamos ligeramente con aceite y cocinamos a la parrilla hasta que doren.
Como sugerencia de presentación colocamos dos brochetas en cada plato y acompañamos con una cucharada de salsa chimichurri.
Plum cake de chocolate y naranja
ingredientes
- 375 gr de harina
- 400 gr de azúcar
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 ml de suero de leche (se puede sustituir por leche entera o semi)
- 2 huevos (yemas y claras separadas)
- 1 pizca de sal
- 1 sobrecito de levadura en polvo
- 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
- La ralladura de 2 naranjas
- 375 gr de harina
- 400 gr de azúcar
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 ml de suero de leche (se puede sustituir por leche entera o semi)
- 2 huevos (yemas y claras separadas)
- 1 pizca de sal
- 1 sobrecito de levadura en polvo
- 3 cucharadas de cacao amargo en polvo
- La ralladura de 2 naranjas
cómo hacer plum cake de chocolate y naranja
En un cuenco grande mezclamos la harina, el azúcar, el aceite, el suero de leche, la levadura, el cacao en polvo y las dos yemas. Batimos muy bien con la batidora hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
Seguidamente añadimos la ralladura de naranja y mezclamos bien; esta vez con una cuchara.
Por último montamos las claras a punto de nieve con la sal e incorporamos suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba a la masa.
Forramos un molde de plum cake con papel de horno, rellenamos con la masa y hornear en horno caliente a 180 gr durante unos 50-60 minutos.
Es muy importante no abrir el horno durante la primera media hora sino el bizcocho podría no subir.
Comprobamos que está en su punto, como siempre, pinchamos el bizcocho con un palillo o un cuchillo en el centro, si al sacarlo sale limpio quiere decir que el bizcocho está listo.
Sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos 5 minutos más.
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla y si es posible, conservamos en una caja de lata.
En un cuenco grande mezclamos la harina, el azúcar, el aceite, el suero de leche, la levadura, el cacao en polvo y las dos yemas. Batimos muy bien con la batidora hasta que estén bien mezclados todos los ingredientes.
Seguidamente añadimos la ralladura de naranja y mezclamos bien; esta vez con una cuchara.
Por último montamos las claras a punto de nieve con la sal e incorporamos suavemente con movimientos envolventes de abajo hacia arriba a la masa.
Forramos un molde de plum cake con papel de horno, rellenamos con la masa y hornear en horno caliente a 180 gr durante unos 50-60 minutos.
Es muy importante no abrir el horno durante la primera media hora sino el bizcocho podría no subir.
Comprobamos que está en su punto, como siempre, pinchamos el bizcocho con un palillo o un cuchillo en el centro, si al sacarlo sale limpio quiere decir que el bizcocho está listo.
Sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos 5 minutos más.
Desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla y si es posible, conservamos en una caja de lata.
Ensalada alemana
ingredientes
- 2 patatas
- 4 salchichas Frankfurt
- 4 pepinillos pequeños
- 2 tomates
- 1 cebolleta
- 16 aceitunas negras
- mayonesa
- mostaza
- sal
cómo hacer ensalada alemana
Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.
Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.
Primero ponemos a hervir agua con sal y cocemos las patatas con su piel durante 35 minutos. Una vez cocidas las sacamos y las pelamos.
Luego salteamos las salchichas unos minutos en una sartén con un chorrito de aceite y las cortamos. Cortamos también las patatas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en tiras finitas.
Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos en los platos de servir o sobre una fuente. Aparte mezclamos la mayonesa y la mostaza en esta proporción: media cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa.
Finalmente echamos la salsa por encima de la ensalada y dejamos en el frigorífico 10 minutos antes de servir.
Conejo al horno
ingredientes
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 ajo
- harina
- vino blanco
- 1 pastilla caldo
- aceite
- perejil
- sal
cómo hacer conejo al horno
Primero sazonamos el conejo con ajo y perejil, y lo dejamos reposar unos minutos. Luego lo pasamos por harina y lo freímos hasta conseguir un aspecto doradito.
A continuación cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la zanahoria y la cebolla cortadas a rodajas. Encima ponemos el conejo, y añadimos la pastilla de caldo, un vasito de vino blanco y un poco de agua.
Dejamos cocinar unos 25 minutos en el horno
Primero sazonamos el conejo con ajo y perejil, y lo dejamos reposar unos minutos. Luego lo pasamos por harina y lo freímos hasta conseguir un aspecto doradito.
A continuación cubrimos el fondo de una bandeja de horno con la zanahoria y la cebolla cortadas a rodajas. Encima ponemos el conejo, y añadimos la pastilla de caldo, un vasito de vino blanco y un poco de agua.
Dejamos cocinar unos 25 minutos en el horno
Pizza cuatro estaciones
ingredientes
- 1 base pizza
- 50 g jamón york
- 50 g champiñones
- 50 g pimiento rojo
- 50 g espinacas
- queso mozarella
- tomate frito
- orégano
- 1 base pizza
- 50 g jamón york
- 50 g champiñones
- 50 g pimiento rojo
- 50 g espinacas
- queso mozarella
- tomate frito
- orégano
cómo hacer pizza cuatro estaciones
rimero, limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Cortamos el pimiento rojo en tiras medianas, y troceamos el jamón de york y las espinacas.
A continuación extendemos una capa de tomate en la base de pizza y la delimitamos en cuatro porciones. Encima ponemos queso mozarella y en cada porción de pizza vamos poniendo los cuatro ingredientes: champiñones, pimiento rojo, espinacas y jamón de york, cuidando que no se mezclen. Echamos un poco más de queso mozarella y espolvoreamos con orégano.
Por último, horneamos unos 8 o 10 minutos la pizza a 180º.
rimero, limpiamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Cortamos el pimiento rojo en tiras medianas, y troceamos el jamón de york y las espinacas.
A continuación extendemos una capa de tomate en la base de pizza y la delimitamos en cuatro porciones. Encima ponemos queso mozarella y en cada porción de pizza vamos poniendo los cuatro ingredientes: champiñones, pimiento rojo, espinacas y jamón de york, cuidando que no se mezclen. Echamos un poco más de queso mozarella y espolvoreamos con orégano.
Por último, horneamos unos 8 o 10 minutos la pizza a 180º.
Alubias con chorizo
ingredientes
- 500 g alubias blancas tiernas
- 1 cabeza ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 200 g chorizo
- pimentón dulce
- aceite
cómo hacer alubias con chorizo
Primero ponemos alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Luego las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría.
Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que la cebolla y el pimiento verde, todas enteras. Agregamos también el chorizo entero pero con algunos cortes, una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de aceite de oliva.
Cubrimos bien de agua y lo dejamos hervir en una olla a presión durante 50 minutos. Si tenemos una olla normal sería unas dos horas y media.
Pasados los 50 minutos, destapamos la olla y la ponemos al fuego para que el guiso ligue bien. Cuando las alubias estén tiernas, ponemos un poco de sal.
Primero ponemos alubias con agua al fuego y las dejamos hervir unos minutos. Luego las retiramos del agua de cocción y las ponemos en agua limpia fría.
Añadimos la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que la cebolla y el pimiento verde, todas enteras. Agregamos también el chorizo entero pero con algunos cortes, una cucharadita de pimentón dulce y medio vaso de aceite de oliva.
Cubrimos bien de agua y lo dejamos hervir en una olla a presión durante 50 minutos. Si tenemos una olla normal sería unas dos horas y media.
Pasados los 50 minutos, destapamos la olla y la ponemos al fuego para que el guiso ligue bien. Cuando las alubias estén tiernas, ponemos un poco de sal.
Batido de fresa
ingredientes
- 350 g fresas
- 700 ml leche
- 70 g hielo picado
- azúcar
- 350 g fresas
- 700 ml leche
- 70 g hielo picado
- azúcar
cómo hacer batido de fresa
Primero limpiamos bien las fresas, quitándoles el rabito verde. Las troceamos y reservamos algunos trozos para decorar el batido en su presentación.
Luego ponemos en el vaso de la batidora las fresas cortadas, la leche y el hielo y lo batimos todo, hasta conseguir un batido bien unido, con algo de espuma. Añadimos azúcar a nuestro gusto.
Repartimos el batido en vasos o copas y lo adornamos con unos trozos de fresas. Servimos al momento.
Primero limpiamos bien las fresas, quitándoles el rabito verde. Las troceamos y reservamos algunos trozos para decorar el batido en su presentación.
Luego ponemos en el vaso de la batidora las fresas cortadas, la leche y el hielo y lo batimos todo, hasta conseguir un batido bien unido, con algo de espuma. Añadimos azúcar a nuestro gusto.
Repartimos el batido en vasos o copas y lo adornamos con unos trozos de fresas. Servimos al momento.
Alitas de pollo a la Coca Cola
ingredientes
- 1 kg alitas pollo
- ½ litro de Coca Cola
- 4 cucharadas azúcar moreno
- 4 cucharadas salsa soja
- zumo de ½ limón
- 1 cucharadita perejil
- 1 cucharadita orégano
- pimienta
- sal
cómo hacer alitas de pollo a la coca cola
En un cazo mezclamos la Coca Cola con el azúcar, la soja, el zumo de limón y el orégano. Calentamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ponemos a precalentar el horno a 150º.
Mientras, vamos colocando las alitas de pollo en una fuente de horno y las salpimentamos. Con el horno ya caliente, metemos la fuente y horneamos las alitas, hasta que estén un poco doradas.
Luego sacamos la fuente, agregamos la mitad de la salsa anteriormente preparada y volvemos a asar, dándoles la vuelta cada cierto tiempo. Una vez la salsa se haya reducido, añadimos el resto de la salsa reservada y continuamos horneando, sin olvidar de dar la vuelta a las alitas.
Una vez la salsa se haya reducido, sacamos la fuente y servimos las alitas con un poco de perejil por encima.
En un cazo mezclamos la Coca Cola con el azúcar, la soja, el zumo de limón y el orégano. Calentamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva por completo. Ponemos a precalentar el horno a 150º.
Mientras, vamos colocando las alitas de pollo en una fuente de horno y las salpimentamos. Con el horno ya caliente, metemos la fuente y horneamos las alitas, hasta que estén un poco doradas.
Luego sacamos la fuente, agregamos la mitad de la salsa anteriormente preparada y volvemos a asar, dándoles la vuelta cada cierto tiempo. Una vez la salsa se haya reducido, añadimos el resto de la salsa reservada y continuamos horneando, sin olvidar de dar la vuelta a las alitas.
Una vez la salsa se haya reducido, sacamos la fuente y servimos las alitas con un poco de perejil por encima.
Solomillo al whisky
ingredientes
- ½ kilo de solomillo
- 6 o 7 ajos
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de whisky
- 1 pastilla de avecrem
- ½ kilo de solomillo
- 6 o 7 ajos
- 1 vaso de vino blanco
- ½ vaso de whisky
- 1 pastilla de avecrem
cómo hacer solomillo al whisky
Se fríen los solomillos con muy poco aceite y una vez que estén medio hechos se sacan y reservamos.
Se echa en una sartén un chorreón de aceite y se echan los ajos machacados (con la cáscara y todo) cuando se doren se le echa la pastilla de avecrem para q se espese la salsa y a continuación el vaso de vino blanco.
Remover un poco y echar el ½ vaso de wisky y esperar que hierba.
Cuando este la salsa espesa se le echa los filetes hechos y esperar a que se consuma la salsa.
Truco importante:
Es muy importante que los filetes no estén muy hechos en la primera ronda porque sino después cuando se vuelven a colocar quedan muy tiesos, recuérdalo.
Se fríen los solomillos con muy poco aceite y una vez que estén medio hechos se sacan y reservamos.
Se echa en una sartén un chorreón de aceite y se echan los ajos machacados (con la cáscara y todo) cuando se doren se le echa la pastilla de avecrem para q se espese la salsa y a continuación el vaso de vino blanco.
Remover un poco y echar el ½ vaso de wisky y esperar que hierba.
Cuando este la salsa espesa se le echa los filetes hechos y esperar a que se consuma la salsa.
Truco importante:
Es muy importante que los filetes no estén muy hechos en la primera ronda porque sino después cuando se vuelven a colocar quedan muy tiesos, recuérdalo.
Pasta frola
ingredientes
- 2 tazas de harina
- 2 cditas de polvo de hornear (al ras)
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de azúcar
- 100 grs de manteca
- 2 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ralladura de limón
- 1 cucharada de agua
- dulce de leche o de membrillo
cómo hacer pasta frola
En un bol agregamos harina,polvo de hornear,sal, azúcar y la manteca (preferentemente cortada en trozos pequeños para facilitar la desintegración).
Con nuestras manos tenemos que tratar de desaser la manteca hasta que quede todo unido(y que no queden granitos o pedazitos de manteca enteros).
En un plato ponemos los huevos,el agua,la vainilla,la ralladura de limón y batimos.
Luego incorporamos la segunda preparación a la primera.tratando de unir todo hasta formar una masa.(no hay que amasar mucho,ya que cuanto menos amasemos la masa queda mejor).
La masa la separamos en 2 bollitos, uno grande y otro mas pequeño.
Un bollo lo ponemos en una tortera(previamente en mantecada y enharinada) lo estiramos y sobre el ponemos el dulce a elección y la cantidad también a elección.
Con el otro bollo tenemos que formar palitos finitos para colocarlos sobre el dulce.
Hornear durante 30 minutos a 200°C. Pasta frola lista, no olvides dejarla reposar
En un bol agregamos harina,polvo de hornear,sal, azúcar y la manteca (preferentemente cortada en trozos pequeños para facilitar la desintegración).
Con nuestras manos tenemos que tratar de desaser la manteca hasta que quede todo unido(y que no queden granitos o pedazitos de manteca enteros).
En un plato ponemos los huevos,el agua,la vainilla,la ralladura de limón y batimos.
Luego incorporamos la segunda preparación a la primera.tratando de unir todo hasta formar una masa.(no hay que amasar mucho,ya que cuanto menos amasemos la masa queda mejor).
La masa la separamos en 2 bollitos, uno grande y otro mas pequeño.
Un bollo lo ponemos en una tortera(previamente en mantecada y enharinada) lo estiramos y sobre el ponemos el dulce a elección y la cantidad también a elección.
Con el otro bollo tenemos que formar palitos finitos para colocarlos sobre el dulce.
Hornear durante 30 minutos a 200°C. Pasta frola lista, no olvides dejarla reposar
Gazpacho de verduras
ingredientes
- 2 tomates grandes rojos maduros
- ½ pepino
- ½ cebolleta
- ½ zanahoria
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de col morada
- 2 hojas de lechuga
- Sal
- Agua fría
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
cómo hacer gazpacho de verduras
Primeramente rallamos los tomates (si no queremos encontrarnos las pepitas, los rallamos, los batimos y pasamos por el chino) pelamos y troceamos el pepino (reservando unas rodajas para la decoración), la cebolleta, la zanahoria y el diente de ajo. Picamos la col y la lechuga.
Ponemos todo en el vaso batidor y batimos (si vemos que se queda muy espeso añadimos un poco de agua fría), agregamos el aceite y el vinagre, salpimentamos y a la nevera para tomar el gazpacho de verduras fresquito.
Primeramente rallamos los tomates (si no queremos encontrarnos las pepitas, los rallamos, los batimos y pasamos por el chino) pelamos y troceamos el pepino (reservando unas rodajas para la decoración), la cebolleta, la zanahoria y el diente de ajo. Picamos la col y la lechuga.
Ponemos todo en el vaso batidor y batimos (si vemos que se queda muy espeso añadimos un poco de agua fría), agregamos el aceite y el vinagre, salpimentamos y a la nevera para tomar el gazpacho de verduras fresquito.
Vichyssoise
ingredientes
- 1 patata grande
- 100 g de puerros
- 2 vasos de caldo natural
- ½ cebolla
- ½ vaso de leche
- ½ vaso de nata para cocinar
- mantequilla
- pimienta
- sal
cómo hacer vichyssoise
Primero pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, y derretimos la mantequilla en una cazuela para saltear la cebolla hasta que quede transparente.
A continuación añadimos los puerros y salteamos unos minutos más. Agregamos el caldo, la patata, la leche, la pimienta y la sal. Lo llevamos a ebullición, tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, para a continuación añadir la nata. Cuando consigamos una mezcla homogénea, ponemos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos en el frigorífico, para servir muy fría.
Primero pelamos y troceamos la patata, los puerros (solo la parte blanca) y la cebolla, y derretimos la mantequilla en una cazuela para saltear la cebolla hasta que quede transparente.
A continuación añadimos los puerros y salteamos unos minutos más. Agregamos el caldo, la patata, la leche, la pimienta y la sal. Lo llevamos a ebullición, tapamos y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.
Lo dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora, para a continuación añadir la nata. Cuando consigamos una mezcla homogénea, ponemos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos en el frigorífico, para servir muy fría.
Salsa de yogur
ingredientes
- 2 tazas yogur cremoso
- 2 dientes ajo
- zumo de limón
- albahaca blanca
- pimienta negra molida
- aceite
- sal
cómo hacer salsa de yogur
Primero picamos muy fino el ajo y una cucharada de albahaca blanca, y la añadimos al yogurt. Agregamos una pizca de sal, un poco de pimienta, una cucharada de zumo de limón y dos cucharadas de aceite.
Mezclamos muy bien y servimos fría o a temperatura ambiente.
Primero picamos muy fino el ajo y una cucharada de albahaca blanca, y la añadimos al yogurt. Agregamos una pizca de sal, un poco de pimienta, una cucharada de zumo de limón y dos cucharadas de aceite.
Mezclamos muy bien y servimos fría o a temperatura ambiente.
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