Alfajorcitos de Maicena rellenos de Frambuesa (Fotoreceta)

¡Saludos, manada de Linces y Bienvenidos a mi nueva fotoreceta! Hoy, para la hora del té, les traigo estos alfajorcitos de maicena rellenos de mermelada de frambuesa y membrillo, una variante simple del clásico de dulce de leche. En realidad son muy sencillos de hacer, ya que utilicé tapitas compradas, porque son las que a mí me gustan. Si tienen unas que les salen mejor y quieren amasar, también vale. Vamos a usar: Tapitas de alfajor (número par, obviously!) Dulce de membrillo. Mermelada de frambuesa. Coco rallado. 1) Primero, vamos a poner en una cacerolita el dulce de membrillo y la mermelada de frambuesa (o la que te guste, arándanos, frutos rojos...). Las proporciones dependen del gusto de cada uno, más o menos 50 y 50. ¿Por qué con membrillo? Para que el dulce tenga más consistencia. Las he hecho en otras oportunidades con mermelada sola, pero, aunque igual funcionan y quedan espectaculares de sabor, llevan más trabajo en el armado. Además la mayor humedad del relleno termina tiñendo las tapitas. 2) Ahora llevamos la cacerola a fuego bajito, unos segundos, y hacemos un puré, hasta que quede homogéneo. En este paso va a perder un poco de humedad. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. ¡Y nos queda así de bonito! 3) Bueno, a rellenar las tapitas... ¡Cuidado al poner las tapas encima, no las aplastes para que no desborde el relleno! 4) Las pasamos con cuidado por coco rallado... Y ya están armadas, pero... ¡Chst! ¡Saquen las garras de ahí! Hay que guardarlas en un tupper por lo menos un día y a temperatura ambiente. Es muy importante para que el relleno humedezca tapitas y los alfajorcitos se deshagan en la boca! Lo mismo vale para hacerlos con dulce de leche repostero. Ahora sí... ÑAMMM! Mis otras fotorecetas: http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/19023524/Mmmhh-Tiramisu-Fotoreceta.html http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/19053065/Torta-de-Tres-Chocolates-Fotoreceta.html http://www.taringa.net/post/recetas-y-cocina/19083497/Quiche-de-Espinaca-Jamon-y-Queso-Fotoreceta.html http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/19119213/Torta-de-Oreo-y-Cerezas-al-Marraschino-Fotoreceta.html