Hola Taringueros!!!
Pues aquí les dejo una receta que viene siendo transmitida desde los años 1930´s cuando mi abuelo empezó el negocio de la panadería.
Para la masa:
1Kg. de harina de trigo
1 cucharadita sopera de levadura instantánea (época de calor) (3 en épocao de frío)
300 gr. de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de escencia de vainilla
100 gr de aceite de cocina
500 ml de leche
la rayadura de una naranja grande
Para la cobertura:
Te recomendaré ésta por ser muy sencilla. Si querés otras sólo pídemelas y con gusto te las daré.
1 Kg. de azúcar
2 cucharadas soperas de canela en polvo que sea nueva y muy aromática.
Modo de preparación:
Haz una rueda (represa) con un hoyo en el centro para pner ahi el azúcar, los huevos, la vainilla, la rayadura de naranja y el aceite (también puedes utilizar manteca vegetal)
Amasar durante unos 15 minutos o hasta que la masa no se te pegue en las manos.
Dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. Volver a amasar para eliminar el CO2 que se encuentra en la masa.
Extender con un rodillo hasta que la masa tenga un espesor de unos 2 cm y cortar con un molde. Si no tienes molde puedes hacer bolitas de unos 50 o 60 gr y usar el pulgar y el dedo medio para perforarlas en el punto medio de la bolita y extenderlas dándoles la vuelta con ambas manos. Ponerlas en una charola enharinada o sobre un papel encerado(no periódico, por lo de la tinta) y dejarlas que doblen su tamaño (alrededor de 40 min)
Para freírlas:
Utiliza aceite nuevo por que si usas aceite ya utilizado puedes transmitir el sabor de la comida que estaba en el aceite utilizado.
1 Litro o litro y medio de aceite que esté caliente unos 120 grados celsius(no hirviendo por que te quedarán crudas por dentro) ni muy frío por que absorberán demasiado aceite en una cacerola ancha para que puedas freirlas de 3 o de cuatro al mismo tiempo. Usa una varilla (alambrón) delgada para darles la vuelta por que si usas pinzas puedes aplastarlas y quedarán horribles. Freílas hasta que agarren un color dorado y entonces dales la vuelta para freírlas por el lado crudo.
Para la cobertura:
Utilizando la cobertura descrita arriba (azúcar y canela) vacíala en la mesa o sobre un bol grande para que no se derrame y azucáralas a los 2 min de sacarlas del aceite, ya que estarán muy calientes cuando salgan del aceite. Deja que reposen 10 minutos mas y disfruta de la mejor dona del mundo.
Si no te gusta la canela puedes utilizar sólo azucar o azúcar glass con vainilla o chocolate pero ésas son otras coberturas un poco difíciles de preparar.
Saludos a todos y espero que disfruten de ésta deliciosa receta que hasta el día de hoy me permite mantener una familia.
En otro post mas adelante postearé ciomo hacer conchas y pan dulce y que soy panadero.
Críticas, puntos y lo que quieran son bien recibidos amigos.
Pues aquí les dejo una receta que viene siendo transmitida desde los años 1930´s cuando mi abuelo empezó el negocio de la panadería.
Para la masa:
1Kg. de harina de trigo
1 cucharadita sopera de levadura instantánea (época de calor) (3 en épocao de frío)
300 gr. de azúcar
3 huevos
2 cucharadas de escencia de vainilla
100 gr de aceite de cocina
500 ml de leche
la rayadura de una naranja grande
Para la cobertura:
Te recomendaré ésta por ser muy sencilla. Si querés otras sólo pídemelas y con gusto te las daré.
1 Kg. de azúcar
2 cucharadas soperas de canela en polvo que sea nueva y muy aromática.
Modo de preparación:
Haz una rueda (represa) con un hoyo en el centro para pner ahi el azúcar, los huevos, la vainilla, la rayadura de naranja y el aceite (también puedes utilizar manteca vegetal)
Amasar durante unos 15 minutos o hasta que la masa no se te pegue en las manos.
Dejar reposar durante una hora a temperatura ambiente. Volver a amasar para eliminar el CO2 que se encuentra en la masa.
Extender con un rodillo hasta que la masa tenga un espesor de unos 2 cm y cortar con un molde. Si no tienes molde puedes hacer bolitas de unos 50 o 60 gr y usar el pulgar y el dedo medio para perforarlas en el punto medio de la bolita y extenderlas dándoles la vuelta con ambas manos. Ponerlas en una charola enharinada o sobre un papel encerado(no periódico, por lo de la tinta) y dejarlas que doblen su tamaño (alrededor de 40 min)
Para freírlas:
Utiliza aceite nuevo por que si usas aceite ya utilizado puedes transmitir el sabor de la comida que estaba en el aceite utilizado.
1 Litro o litro y medio de aceite que esté caliente unos 120 grados celsius(no hirviendo por que te quedarán crudas por dentro) ni muy frío por que absorberán demasiado aceite en una cacerola ancha para que puedas freirlas de 3 o de cuatro al mismo tiempo. Usa una varilla (alambrón) delgada para darles la vuelta por que si usas pinzas puedes aplastarlas y quedarán horribles. Freílas hasta que agarren un color dorado y entonces dales la vuelta para freírlas por el lado crudo.
Para la cobertura:
Utilizando la cobertura descrita arriba (azúcar y canela) vacíala en la mesa o sobre un bol grande para que no se derrame y azucáralas a los 2 min de sacarlas del aceite, ya que estarán muy calientes cuando salgan del aceite. Deja que reposen 10 minutos mas y disfruta de la mejor dona del mundo.
Si no te gusta la canela puedes utilizar sólo azucar o azúcar glass con vainilla o chocolate pero ésas son otras coberturas un poco difíciles de preparar.
Saludos a todos y espero que disfruten de ésta deliciosa receta que hasta el día de hoy me permite mantener una familia.
En otro post mas adelante postearé ciomo hacer conchas y pan dulce y que soy panadero.
Críticas, puntos y lo que quieran son bien recibidos amigos.