Malta
La malta es un derivado de la cebada ampliamente conocido por aplicarse a la elaboración de la cerveza y otras bebidas. Sin embargo, puede utilizarse como reemplazo del café: su sabor es similar, no produce sus efectos nocivos y contiene varios beneficios que permiten consumirlo varias veces por día.
Para quienes toman café es casi imposible reducir su consumo a una taza diaria. A la mañana, luego del almuerzo, en la merienda y en el infaltable “juntémonos a tomar un cafecito” hacen que se ingieran casi un litro diario. La realidad es que estas cantidades pueden ser riesgosas para la salud. Esto ha llevado a que muchos opten por el café descafeinado con el objetivo de conservar el sabor del café pero evitando los efectos de la cafeína.
MALTA: un derivado de la cebada.
La cebada es el cereal más antiguo en cuanto empleo alimentario y ha dado origen a los primeros panes que consumió la humanidad. Si bien luego fue desplazado por el trigo, su cultivo se extendió por el uso en destilación de bebidas muy populares (whisky, cerveza, gin).
Fabricación del producto
Es el producto de extracción e hidrólisis de la cebada malteada, al cual se agregan azúcares de fácil asimilación, como la glucosa y la fructosa. Luego, es sometido a un proceso de maduración en frío durante un período de una semana. Finalmente es filtrado, carbonatado y envasado. En vista de que se trata de un extracto acuoso de la cebada y el lúpulo, sus principales ingredientes son el agua y los carbohidratos.
Usada y conocida desde siempre
-Desde la antigüedad se han conocido sus beneficios. Era el alimento recomendado por Platón, Hipócrates y Pitágoras para sus alumnos porque promovía la capacidad de pensar y concentrarse.
-Los sumerios la utilizaban para fabricación de cerveza. Su proceso no se ha modificado en la actualidad.
-Los escoceses la utilizan pero para la fabricación de whisky. Los celtas lo consideraban un regalo de los dioses, porque los calentaba durante el frío invierno y hasta creían que podía revivir a los muertos.
Nutrientes y beneficios
CARBOHIDRATOS: Fuente importante de beneficios para nuestro organismo.
SALES Y MINERALES: Estimula los nervios y la concentración muscular. Favorece la formación de dientes y huesos en los niños. Favorece reacciones enzimáticas y de regulación hormonal.
VITAMINAS: Necesarias para el crecimientos en los niños. Intervienen en el metabolismo de grasas y proteínas. Proveen energía al organismo mediante la degradación de carbohidratos en glucosa.
LUPULO: Calmante del sistema nervioso. Favorece la degradación de grasas. Favorece la secreción de jugos gástricos y estimula el apetito.
GAS CARBONICO: Estimula la digestión y los movimientos gástricos. Su combinación con fosfatos y ácidos orgánicos le confieren una acidez menor que otras bebidas.
CAFÉ: Una opción poco saludable
Los problemas que conlleva su consumo son varios:
-Taquicardia o alteraciones del pulso.
-Insomnio
-Trastornos gástricos
-Hipertensión y ansiedad
-Problemas en la coordinación muscular
-Aumento de las grasas en la sangre
-Aumenta la secreción de los jugos gástricos, puede provocar acidez estomacal, gastritis o úlcera.
OTROS PRODUCTOS EN LO QUE SE UTILIZA LA MALTA
Malta de cebada, Miel de cebada ecológica
La melaza de cebada es un edulcorante natural, obtenido a partir del grano de cebada. No contiene ningún aditivo ni colorante. Sirve para untar sobre el pan, para endulzar pasteles.
FUENTE... LA INTERNET
La malta es un derivado de la cebada ampliamente conocido por aplicarse a la elaboración de la cerveza y otras bebidas. Sin embargo, puede utilizarse como reemplazo del café: su sabor es similar, no produce sus efectos nocivos y contiene varios beneficios que permiten consumirlo varias veces por día.
Para quienes toman café es casi imposible reducir su consumo a una taza diaria. A la mañana, luego del almuerzo, en la merienda y en el infaltable “juntémonos a tomar un cafecito” hacen que se ingieran casi un litro diario. La realidad es que estas cantidades pueden ser riesgosas para la salud. Esto ha llevado a que muchos opten por el café descafeinado con el objetivo de conservar el sabor del café pero evitando los efectos de la cafeína.
MALTA: un derivado de la cebada.
La cebada es el cereal más antiguo en cuanto empleo alimentario y ha dado origen a los primeros panes que consumió la humanidad. Si bien luego fue desplazado por el trigo, su cultivo se extendió por el uso en destilación de bebidas muy populares (whisky, cerveza, gin).
Fabricación del producto
Es el producto de extracción e hidrólisis de la cebada malteada, al cual se agregan azúcares de fácil asimilación, como la glucosa y la fructosa. Luego, es sometido a un proceso de maduración en frío durante un período de una semana. Finalmente es filtrado, carbonatado y envasado. En vista de que se trata de un extracto acuoso de la cebada y el lúpulo, sus principales ingredientes son el agua y los carbohidratos.
Usada y conocida desde siempre
-Desde la antigüedad se han conocido sus beneficios. Era el alimento recomendado por Platón, Hipócrates y Pitágoras para sus alumnos porque promovía la capacidad de pensar y concentrarse.
-Los sumerios la utilizaban para fabricación de cerveza. Su proceso no se ha modificado en la actualidad.
-Los escoceses la utilizan pero para la fabricación de whisky. Los celtas lo consideraban un regalo de los dioses, porque los calentaba durante el frío invierno y hasta creían que podía revivir a los muertos.
Nutrientes y beneficios
CARBOHIDRATOS: Fuente importante de beneficios para nuestro organismo.
SALES Y MINERALES: Estimula los nervios y la concentración muscular. Favorece la formación de dientes y huesos en los niños. Favorece reacciones enzimáticas y de regulación hormonal.
VITAMINAS: Necesarias para el crecimientos en los niños. Intervienen en el metabolismo de grasas y proteínas. Proveen energía al organismo mediante la degradación de carbohidratos en glucosa.
LUPULO: Calmante del sistema nervioso. Favorece la degradación de grasas. Favorece la secreción de jugos gástricos y estimula el apetito.
GAS CARBONICO: Estimula la digestión y los movimientos gástricos. Su combinación con fosfatos y ácidos orgánicos le confieren una acidez menor que otras bebidas.
CAFÉ: Una opción poco saludable
Los problemas que conlleva su consumo son varios:
-Taquicardia o alteraciones del pulso.
-Insomnio
-Trastornos gástricos
-Hipertensión y ansiedad
-Problemas en la coordinación muscular
-Aumento de las grasas en la sangre
-Aumenta la secreción de los jugos gástricos, puede provocar acidez estomacal, gastritis o úlcera.
OTROS PRODUCTOS EN LO QUE SE UTILIZA LA MALTA
Malta de cebada, Miel de cebada ecológica
La melaza de cebada es un edulcorante natural, obtenido a partir del grano de cebada. No contiene ningún aditivo ni colorante. Sirve para untar sobre el pan, para endulzar pasteles.
FUENTE... LA INTERNET