Hola y gracias por pasar por mi nuevo post hoy voy a hablar de un plato autóctono de mi país y que se degusta mucho en épocas decembrina, me refiero a la hallaca
El origen de la hallaca se remonta en tiempos de la colonia, se dice que los indígenas preparaban un guiso de caza silvestre que se cubría en su totalidad con masa de maíz envuelto en hojas de plátano y se cocinaban con agua a este plato le llamaban hayaco iritari de allí su nombre actual.
En Venezuela este plato es típico de la temporada navideña el guiso puede ser de carne de res, cerdo,pollo o gallina.
Bueno comenzamos.
Los ingredientes son:
Guiso (en este caso de pollo) disculpen que no puse fotos de como se hace es que cuando se me prendió la idea para el post ya estaba listo pero se prepara así; colocamos el pollo en una olla con agua a hervir por aproximadamente 1 hora luego lo colocamos en un tazón y dejamos que enfrié a temperatura ambiente luego desmenuzamos y lo ponemos en una olla, cacerola,o paila le agregamos aceite 3 zanahorias medianas y papas picados en cuadritos. también se le coloca sal y pimienta al gusto y este guiso no debe quedar muy seco para que la hallaca quede jugosa por dentro.
Bueno espero que les halla gustado no se olviden de comentar!!!
El origen de la hallaca se remonta en tiempos de la colonia, se dice que los indígenas preparaban un guiso de caza silvestre que se cubría en su totalidad con masa de maíz envuelto en hojas de plátano y se cocinaban con agua a este plato le llamaban hayaco iritari de allí su nombre actual.
En Venezuela este plato es típico de la temporada navideña el guiso puede ser de carne de res, cerdo,pollo o gallina.
Bueno comenzamos.
Los ingredientes son:
Guiso (en este caso de pollo) disculpen que no puse fotos de como se hace es que cuando se me prendió la idea para el post ya estaba listo pero se prepara así; colocamos el pollo en una olla con agua a hervir por aproximadamente 1 hora luego lo colocamos en un tazón y dejamos que enfrié a temperatura ambiente luego desmenuzamos y lo ponemos en una olla, cacerola,o paila le agregamos aceite 3 zanahorias medianas y papas picados en cuadritos. también se le coloca sal y pimienta al gusto y este guiso no debe quedar muy seco para que la hallaca quede jugosa por dentro.
Seguimos con los ingredientes.....
Alcaparras y pasas..
Aceitunas..
Garbanzos..
Pimentón y cebollas picadas en julianas.
harina..
1 cubito de pollo maggi
el famoso guiso.
achiote ...
hojas de plátano o bijao.
Proceso:
en una olla con agua agregamos el cubito y el achiote esto es para darle ese colorcito como amarilloso a la masa.
poco a poco vamos agregando y mezclando y queda asi....
limpiamos las hojas de plátano o bijao con un pañito limpio esto es cada vez que se arma una hallaca.
luego lo untamos con un poquito de aceite con la punta de los dedos.
tomamos una bolita de masa y la aplanamos sobre el bijao y debe quedar de esta forma.
luego le ponemos 2 cucharadas razas del guiso una aceituna, pasas, alcaparras garbanzos unas tiras de pimentón y unas tiras de cebolla todo esto es al gusto de cada quien.
y comenzamos a envolver nuestra hallaca
y queda asi... y luego amarramos
y nos queda así y seguimos con el mismo proceso hasta terminar con toda la preparación. luego de tener varias hallacas listas se meten en una olla con agua hirviendo por espacio de una hora..
Bueno espero les guste...
esto es todo por ahora, luego subo el del pan de jamón y el pasticho..
las hallacas son divinas, aquí en Venezuela se acompañan de ensalada de gallina y una porcion pan de jamon
Bueno espero que les halla gustado no se olviden de comentar!!!