Pan Dulce
Ingredientes:
Para el fermento:
15 g azúcar
35 g levadura
100 cc leche
Para la masa:
75 g azúcar
50 g miel
3 yemas
100 cc leche
ralladura de 1 limón
1 cda esencia de pan dulce
500 g harina 000
1 pizca de sal
100 g manteca
250 g fruta abrillantada
Extra:
c/n harina
1 tz azúcar impalpable
2 cda jugo limón
c/n fruta abrillantada
Diluir la levadura en la leche tibia, junto con el azúcar.
Hacer una corona en la mesada con la harina, yo lo hice directamente en el bowl.
Pasados unos 15 minutos aproximadamente la levadura va a espumar, agregarla al centro.
Agregar el azúcar, la miel, mezclar. Ir agregando la leche de a poco.
Incoporar la manteca blanda, las yemas, la sal, la esencia y la ralladura.
Mezclar, amasar hasta formar un bollo tierno. Cubrir y dejar levar.
Desgasificar, estirar un poco la masa e incorporar la fruta, formar los bollos.
Poner los bollos dentro de los moldes de papel enmantecados ( usé moldes de 1/2 kilo ).
Dejar levar.
Pintar con huevo batido con un chorrito de leche.
Realizar un corte en forma de cruz en la superficie de cada pan, cosa que yo me olvidé en el apuro 
Cocinar en horno precalentado moderado ( 180 º C ) por 40 minutos aproximadamente, lo pinchan con un palillo y tiene que salir limpio sin masa pegada.
A mitad de cocción, como los panes quedaban muy cerca da la chapa puse una asadera con agua caliente, para que no se quemen y de paso no se resequen.
A mitad de cocción, como los panes quedaban muy cerca da la chapa puse una asadera con agua caliente, para que no se quemen y de paso no se resequen.
Para el glaceado poner el azúcar impalpable en un recipiente e ir agregandole el jugo de limón de a poco hasta lograr la consistencia deseada, cubrir y decorar con frutas.
Así quedaron!
