Muchas veces escuche decir: me salen mal las papas fritas (no son crocantes, me quedan aceitosas, me queda una pasta, etc)
Asi que aprovecho y dejo unos tips que yo utilizo para que las papas queden crocantes y ricas
1) Poner en remojo la papa pelada, al menos 30 minutos, para que largue el almidón.
2) Secar con un repasador BIEN BIEN las papas. Antes y después de cortarlas. (despues las dejas envueltas en el repasador)
3) Calentar el aceite, pero OJO que no se te queme. El ideal es aceite de mani, pero no se suele conseguir, asi que usemeos el que tengamos en casa. Para probar el aceite: primero tiras un trocito pan y si ves que toma color rápido, mandas las papitas (también podes probar tirando una papita y el aceite tiene que burbujear).
4) Ir "revolviendo", tenes que ir cambiando de lugar las papas con la ayuda de un tenedor. Pasando las que están en el fondo del sarten para arriba y viceversa, para que se vayan crocantando parejas. Sino unas te van a quedar mas quemaditas que otras.
5)Cuando estén listas, sacarlas RÁPIDO con una espumadera, o el utensilio que tengan a mano (que tenga agujeritos o saque el menos aceite posible).
6) SECAR rápido. Apenas las sacas, ya tenes que tener preparado el recipiente donde las vayas a colocar, con 2 servilletas de papel en el fondo. Apenas las vas sacando, rapido pones otra servilleta por encima y tratas de sacar rápido el aceite.
Bueno, creo que eso es todo! espero que a alguien le sirva.
Suerte y buenas papas
Asi que aprovecho y dejo unos tips que yo utilizo para que las papas queden crocantes y ricas
1) Poner en remojo la papa pelada, al menos 30 minutos, para que largue el almidón.
2) Secar con un repasador BIEN BIEN las papas. Antes y después de cortarlas. (despues las dejas envueltas en el repasador)
3) Calentar el aceite, pero OJO que no se te queme. El ideal es aceite de mani, pero no se suele conseguir, asi que usemeos el que tengamos en casa. Para probar el aceite: primero tiras un trocito pan y si ves que toma color rápido, mandas las papitas (también podes probar tirando una papita y el aceite tiene que burbujear).
4) Ir "revolviendo", tenes que ir cambiando de lugar las papas con la ayuda de un tenedor. Pasando las que están en el fondo del sarten para arriba y viceversa, para que se vayan crocantando parejas. Sino unas te van a quedar mas quemaditas que otras.
5)Cuando estén listas, sacarlas RÁPIDO con una espumadera, o el utensilio que tengan a mano (que tenga agujeritos o saque el menos aceite posible).
6) SECAR rápido. Apenas las sacas, ya tenes que tener preparado el recipiente donde las vayas a colocar, con 2 servilletas de papel en el fondo. Apenas las vas sacando, rapido pones otra servilleta por encima y tratas de sacar rápido el aceite.
Bueno, creo que eso es todo! espero que a alguien le sirva.
Suerte y buenas papas