Estos ñoquis los podés hacer con o sin papas. Yo opté por hacerlos sin papas porque no tenía y por tener todo inundado por el temporal (estoy bien, gracias) mi vecino verdulero está cerrado y bue, se me antojaron unos buenos ñoquis verdes de verdura como me los hacía mi abuela.
*Esta receta es apta para agorafóbicos, vegetarianos, preppers, etc XD
*Necesitas botánica MUY básica (más abajo explico) cualquiera lo puede hacer.
Lo que necesitas:
-Agua caliente.
-Algunas verduras o tener algún espacio verde cerca (o no le pones nada y haces ñoquis comunes).
-Harina 0000 (puede ser 000, yo usé esa).
-Aceite
-Sal.
A ver, si tenés acelga o espinaca también sirve. La verdura con procesadora queda más integrada, la masa queda verde homogénea. Si lo picas a cuchillo te queda la masa blanquecina con cositas verdes (yo usé esta opción). Me fui al jardín donde previamente ya había visto rúcula salvaje (en realidad toda la rúcula es salvaje, pero en argentina se le llama así a la variedad roqueta), también podes usar DIENTE DE LEÓN, achicoria o radicheta. Es imposible confundirse porque no hay otras plantas que se le parezcan, lo que sí hay son subespecies de estas mismas plantas y son todas comestibles. Yo recomiendo la rucula o la radicheta porque son más fragantes y menos amargas (aunque en la masa no se nota nada lo amargo y queda riquísimo). Si ves las fotos te van a parecer todas iguales seguramente, es porque la mayoría de estas plantas están emparentadas. En vivo es más fácil notar cuál es cuál, y todas sirven.
Algunas de las propiedades de estas plantas son la vitamina A, son excelentes para el hígado y desintoxicantes, Vitamina B,Vitamina K, ayuda a asimilar el calcio, es buena para la digestión, Vit C, muchos minerales, evita el colesterol y muchas otras cosas mas que las hacen superiores a la mayoría de las verduras que te venden en el super.
Rucula Salvaje
Radicheta
Achicoria
Diente de León
Yo recolecté Rúcula y Radicheta para mis ñoquis, lavé bien las hojas y las puse en un bol con agua y unas gotitas de lavandina para eliminar cualquier bacteria.
Después para la preparación de la masa me guié con este video de ñoquis sin papas, usé la mitad de los ingredientes que explican en el video porque lo de la señora es como para alimentar a un batallón por días:
Yo incorporé mis vegetales silvestres después de agregar el agua. La cantidad de vegetales es a gusto, con un manojito de hojas te haces unos buenos ñoquis de verdura.
Acá lo incorporé todo bien picadito
Y la masa ya hecha. Lo bueno de hacerlo sin papas y sin manteca es que no se te pegotea tanto. (intenté hacer la T!)
Después de pasarlos por agua
Salsa y ya listos
Te podes mandar unos chetisimos ñoquis de rucula y otras plantas silvestres, fácil, barato y en pocos minutos.
*Esta receta es apta para agorafóbicos, vegetarianos, preppers, etc XD
*Necesitas botánica MUY básica (más abajo explico) cualquiera lo puede hacer.
Lo que necesitas:
-Agua caliente.
-Algunas verduras o tener algún espacio verde cerca (o no le pones nada y haces ñoquis comunes).
-Harina 0000 (puede ser 000, yo usé esa).
-Aceite
-Sal.
A ver, si tenés acelga o espinaca también sirve. La verdura con procesadora queda más integrada, la masa queda verde homogénea. Si lo picas a cuchillo te queda la masa blanquecina con cositas verdes (yo usé esta opción). Me fui al jardín donde previamente ya había visto rúcula salvaje (en realidad toda la rúcula es salvaje, pero en argentina se le llama así a la variedad roqueta), también podes usar DIENTE DE LEÓN, achicoria o radicheta. Es imposible confundirse porque no hay otras plantas que se le parezcan, lo que sí hay son subespecies de estas mismas plantas y son todas comestibles. Yo recomiendo la rucula o la radicheta porque son más fragantes y menos amargas (aunque en la masa no se nota nada lo amargo y queda riquísimo). Si ves las fotos te van a parecer todas iguales seguramente, es porque la mayoría de estas plantas están emparentadas. En vivo es más fácil notar cuál es cuál, y todas sirven.
Algunas de las propiedades de estas plantas son la vitamina A, son excelentes para el hígado y desintoxicantes, Vitamina B,Vitamina K, ayuda a asimilar el calcio, es buena para la digestión, Vit C, muchos minerales, evita el colesterol y muchas otras cosas mas que las hacen superiores a la mayoría de las verduras que te venden en el super.
Rucula Salvaje
Radicheta
Achicoria
Diente de León
Yo recolecté Rúcula y Radicheta para mis ñoquis, lavé bien las hojas y las puse en un bol con agua y unas gotitas de lavandina para eliminar cualquier bacteria.
Después para la preparación de la masa me guié con este video de ñoquis sin papas, usé la mitad de los ingredientes que explican en el video porque lo de la señora es como para alimentar a un batallón por días:
Yo incorporé mis vegetales silvestres después de agregar el agua. La cantidad de vegetales es a gusto, con un manojito de hojas te haces unos buenos ñoquis de verdura.
Acá lo incorporé todo bien picadito
Y la masa ya hecha. Lo bueno de hacerlo sin papas y sin manteca es que no se te pegotea tanto. (intenté hacer la T!)
Después de pasarlos por agua
Salsa y ya listos
Te podes mandar unos chetisimos ñoquis de rucula y otras plantas silvestres, fácil, barato y en pocos minutos.