Paragüitas
Ingredientes
Baño de repostería con leche 200 g
Maníes pelados y tostados 50 g
Papel manteca
Palitos de plásticos con un extremo curvo
Procedimiento
Cortar en trozos pequeños el baño de repostería. Ubicarlo en un recipiente de metal y fundirlo a baño de María.
Retirar del calor. Agregar el maní picado y unir bien.
Cortar triángulos de papel manteca. Enroscarlos sobre sí mismos a partir de uno de los vértices, para formar conos. Cerrar con cinta adhesiva la unión del costado.
Rellenar los conos de papel con la preparación, insertar los palitos y dejar solidificar.
Retirar los conos de papel y envolver los paragüitas en papel para regalo.
Pan dulce con chocolate
Ingredientes
Harina de trigo 0000 480 g
Sal 1 cdita
Levadura fresca 30 g
Leche 120 g
Agua de azahar 1 cda
Esencia de pan dulce 1 cda
Huevos 2
Azúcar 150 g
Miel 1 cda
Manteca blanda 150 g
Yemas 2
Frutas secas 100 g
Chocolate semiamargo 150 g
Baño
Chocolate semiamargo 120 g
Nueces 60 g
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
En un bol realizar una corona con 400 g de harina y la sal. Colocar en el centro la levadura disuelta en la leche tibia, los aromas, los huevos, el azúcar y la miel. Mezclar hasta formar la masa. Agregar la manteca y las yemas. Sumar el resto de la harina.
Trabajar la masa durante 10 minutos, golpeándola contra la mesada. Colocarla nuevamente en el bol. Tapar con film y dejar leudar en un lugar templado durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre la mesada formando un rectángulo. Esparcir las frutas y el chocolate picado. Mezclar bien. Volver al bol, tapar con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa, dividirla en dos partes iguales y formar bollos. Ubicarlos en moldes para pan dulce de 500 g. Dejar leudar hasta que sobrepasen los bordes.
Hornear aproximadamente 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Baño
Fundir el chocolate, bañar la superficie de los panes y decorar con las nueces.
Ingredientes
Baño de repostería con leche 200 g
Maníes pelados y tostados 50 g
Papel manteca
Palitos de plásticos con un extremo curvo
Procedimiento
Cortar en trozos pequeños el baño de repostería. Ubicarlo en un recipiente de metal y fundirlo a baño de María.
Retirar del calor. Agregar el maní picado y unir bien.
Cortar triángulos de papel manteca. Enroscarlos sobre sí mismos a partir de uno de los vértices, para formar conos. Cerrar con cinta adhesiva la unión del costado.
Rellenar los conos de papel con la preparación, insertar los palitos y dejar solidificar.
Retirar los conos de papel y envolver los paragüitas en papel para regalo.
Pan dulce con chocolate
Ingredientes
Harina de trigo 0000 480 g
Sal 1 cdita
Levadura fresca 30 g
Leche 120 g
Agua de azahar 1 cda
Esencia de pan dulce 1 cda
Huevos 2
Azúcar 150 g
Miel 1 cda
Manteca blanda 150 g
Yemas 2
Frutas secas 100 g
Chocolate semiamargo 150 g
Baño
Chocolate semiamargo 120 g
Nueces 60 g
Procedimiento
Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).
En un bol realizar una corona con 400 g de harina y la sal. Colocar en el centro la levadura disuelta en la leche tibia, los aromas, los huevos, el azúcar y la miel. Mezclar hasta formar la masa. Agregar la manteca y las yemas. Sumar el resto de la harina.
Trabajar la masa durante 10 minutos, golpeándola contra la mesada. Colocarla nuevamente en el bol. Tapar con film y dejar leudar en un lugar templado durante 30 minutos.
Estirar la masa sobre la mesada formando un rectángulo. Esparcir las frutas y el chocolate picado. Mezclar bien. Volver al bol, tapar con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa, dividirla en dos partes iguales y formar bollos. Ubicarlos en moldes para pan dulce de 500 g. Dejar leudar hasta que sobrepasen los bordes.
Hornear aproximadamente 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Baño
Fundir el chocolate, bañar la superficie de los panes y decorar con las nueces.