Aunque la tortilla más rica para mi gusto es la tradicional tortilla de patata (a poder ser con cebolla), si abusamos de los platos ricos y siempre los hacemos igual, al final los aburrimos, pues en esta ocasión he querido hacer una tortilla de patatas especial.
El otro día se me ocurrió comprar una sartén cuadrada, que por cierto me costó encontrarla del tamaño que yo la quería, pero al final en la última tienda que visite, la encontré y compre la que buscaba y otra un poco más grande, que es la que he estrenado con esta tortilla de patatas.
Ingredientes (2-3 personas):
5 huevos
1 cebolla
1 cucharada sopera de pasas
1 tomate grandecito (para decorar y acompañar a la tortilla a modo de ensalada)
Aceite
Sal
Preparación:
El principal secreto para hacer una tortilla cuadrada consiste en tener una sartén cuadrada (también se puede utilizar un molde y cocinarla al microondas).
En primer lugar pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas finitas, friéndola en la freidora a baja temperatura, hasta que quede blandita (o en una sartén, con abundante aceite).
Pelamos y troceamos a cubitos las patatas, las freímos también a baja temperatura, hasta que estén blanditas.
En un bol cascamos los huevos, les añadimos sal al gusto y los batimos.
Añadimos la cebolla, las patatas y las pasas.
Damos unas vueltas y dejamos reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.
En nuestra sartén cuadrada, añadimos un poco de aceite y la mezcla contenida en el bol que formara nuestra tortilla cuadrada.
Le damos las vueltas necesarias hasta que este cocinada.
Servimos en una bandeja y decoramos con un tomate cortado a taquitos colocándolo alrededor de la tortilla.
Salamos y aceitamos el tomate.
Servir caliente.