Tragos Navideños Parte 3

A tan solo 4 Dias (Como pasa rapido el tiempo) de Navidad, les traigo la parte 3 de las recetas para que pases una buena Navidad y posible Año Nuevo ni sabiendo como te llamas y olvidándote de lo que sea que haya pasado mal este año. 

Medidas y onzas, ¿a qué cantidad se refieren?


Como regla general en Coctelería, una medida equivale a unos 50 centímetros cúbicos. Esta cantidad suele "medirse" con un jigger o medida, que se trata de un recipiente pequeño, muy parecido al denominado vaso de "toc-toc" que suele venir junto con la Coctelera en los kits para barman. Este pequeño recipiente contiene entre 45 y 50 cc.

En realidad, esto es un "redondeo", ya que la cantidad exacta corresponde al sistema de medición muy utilizado en EE.UU. y otros países que es la onza (oz). Una onza equivale a 29.5 cc (redondeando: 30 cc) y una medida es exactamente 1 onza y media (44,37 cc), pero como explicamos, como regla general y para simplificar se consideran 50 cc.
Veamos una pequeña tabla para resumir esta información:

•1 medida = 50 cc 1 onza = 30 cc
•1/2 medida = 25 cc 1/2 onza = 15 cc
•2 medidas = 100 cc 2 onzas = 60 cc 

¿3/4 partes de...? ¿Cómo se calcula?

A veces una medida suele confundirse con partes, pero no es lo mismo. En este segundo caso, hay que dividir el vaso o copa donde vamos a servir la bebida en tantas partes como indica la receta.
Por ejemplo: si la receta indica 3/4 partes de ron, debemos dividir el vaso en 4 partes y llenar de ron 3 partes del mismo.

Lo mismo ocurre si la preparación indica 1/2 parte; 1/4 partes; 1/8 partes... tendremos que dividir el vaso en 2, 4 y 8 partes respectivamente.

Otras medidas:

En algunas recetas de cócteles suelen aparecer otras medidas aparte de las que ya hicimos mención, entre ellas las siguientes:

(cc = centímetros cúbicos)

•1 pizca = 2 o 3 gotas
•1 cl = 10 cc
•1 dl = 100 cc
•1 Dash (golpe) = equivale a unas 6-8 gotas. Generalmente es lo que sale cuando sacudimos una bebida.

Últimos consejos:

No es recomendable cambiar la cantidad indicada de cada ingrediente, ya que se podría perder la calidad y sabor del trago.

Los vasos mezcladores suelen tener un índice de medidas, lo que facilita la preparación de las diferentes recetas, sobre todo si queremos hacerlo para una cantidad determinada de personas. Así, podremos continuar respetando las equivalencias al momento de cambiar el volumen original para evitar romper el equilibrio justo.

Sin mas, 

empecemos!




• 1 Parte de Vodka.
• 1 Parte de Pulpa de frambuesa.
• Espumante Extra Brut.
• Frambuesas.


Incluir el Vodka junto a la pulpa de frambuesa en una copa Flauta, rellenar con espumante Extra Brut. Decorar con una frambuesa entera.

Ingredientes:

• 4 Partes de Vodka
• 3 Partes de Jugo de limón
• 2 Partes de jarabe de goma
• 1 parte de Licor de cassis
• Espumante Mumm
• 1 rebanada de limón



Llenar la batidora con cubos de hielo, añadir Vodka, licor de cassis, jugo de limón y la goma. Batir y verter en una copa de vino con hielo. Terminar de llenar el vaso con espumante Mumm. Decore con un limón.






:
• 8 Partes de espumante Extra Brut.
• 2 Partes de jugo de manzana natural.
• 6 hojas de menta.


Machacar las hojas de menta en un vaso largo. Llenar con cubos de hielo, incluir el jugo de manzana natural y luego el espumante Mumm. Revolver suavemente y disfrutar.






• 1 Parte de Jugo de limón.
• 1 Parte de Blue Curacao.
• 1 Parte de Amareto.
• Espumante.
• 1 Cáscara de limón.


Añadir el amaretto, blue curacao y jugo de limón en una copa de champaña. Rellenar el vaso hasta arriba con espumante Mumm. Decorar con una cascara de limón y disfrutar.




• Cerveza Negra.
• Vino Espumante.


Vierta en una copa flauta o vaso de cerveza (no más de 10oz) vino espumante y luego cerveza negra lentamente para evitar que se mezclen y obtener poca espuma. Asegúrese de que los ingredientes estén casi helados antes de servir.



París



•5 Partes Ginebra.
•4 Partes Brandy de albaricoque.
•4 Partes Zumo de lima.
•2 Chorritos Granadina.
•Champán o Vino Espumante.
•1 Cuarto Naranja.


En una coctelera con hielo agregue 1oz de Tequila Blanco, 1oz de Jugo de Piña, 1oz de Jugo de Parchita y un chorrito de miel. Agite bien y cuele en una copa cóctel previamente enfriada con azúcar y canela en el borde. Finalice agregando un splash de Champaña.








•Amargo Angostura.
• Champagne.
• Jugo de Arándano.

Preparación:

En una copa cóctel agregue en el siguiente orden 2oz de champaña, 2 dash de amargo de angostura y 2oz de jugo de cranberry (arándano). Asegúrese que la Champaña y el jugo estén bien fríos antes de hacer la mezcla.

Ingredientes:

• Champagne.
• Pisco .
• Vino Blanco.
•Sprite.
•Blue Curacao.
•Limon.



1 limón trozado y 1 pizca de sal, agregamos hielo, 6oz de sprite, 2oz de espumante, 1oz de pisco y 1oz de vino blanco. Removemos y agregamos suavemente ½oz de curacao azul. Finalmente, decoramos con una concha de abanico dentro del vaso.

Blue Fizz Cocktail

• Cereza.
• Champagne o Vino Espumante.
• Curaçao Azul.


En una copa cóctel previamente enfriada agregue 1oz de Azul de Curazao, rellene con champaña helada (o cualquier vino espumoso seco) y finalice agregando una cereza marrasquino.







• Albahaca 
• Azúcar 
• Champagne 
• Limón 
• Vodka aromatizado con Piña 


2oz de vodka aromatizado con piña, 1 tallito de albahaca, ¼oz de zumo de limón y 1 cucharadita de azúcar al gusto. Hielo: 6 cubos. Vaso: flauta. Decoración: twiss de limón y ramita de albahaca. Aplicar la técnica del mojito. Completar con el champagne.







• Champagne.
• Fresas.
• Hojas de menta.
• Jarabe de Goma (Almibar).
• Ron Oscuro .


Vierta en un mortero de 10 a 12 hojas de menta, ½ de jarabe de goma y 5 fresas picadas en trozos. Machaque la mezcla un poco hasta unificar los ingredientes. Añada 2 oz de Ron Oscuro, agite vigorosamente en un coctelera con hielo y deje colar en un vaso alto con hielo. Luego complete con champaña y remueva. Puede adornar agregando unos trocitos de fresa en el vaso antes de servir y colocando una ramita de menta en el tope del trago.

Ingredientes:

• Champagne.
• Licor de Fresa.
• Licor de Vainilla.
• Ron Exra Añejo Oscuro.


En copa flauta agregar previamente refrescados 1oz de ron añejo, 1oz de licor de vainilla y ½oz de licor de fresa. Completar con champagne, decorar con una fresa y chocolate en varilla en su interior.







• Azúcar
• Champagne
• Frambuesas
• Vodka


En una coctelera agregue 4 frambuesas y una cucharada de azúcar. Machaque hasta sacar al máximo el jugo de la fruta. Luego agregue 1½oz de vodka y hielo. Agite durante varios segundos y vierta con un colador de malla en una copa tipo flauta con una frambuesa en el fondo. Finalice añadiendo Champaña bien fría.






•1 Parte Coñac.
•3 Chorritos Bíter.
•1 Trozo Terrón de azúcar (blanco).
•Champán.
•1 Giro Naranja.


Añadir coñac, bíter y terrón de azúcar (blanco) en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con naranja.






•1 Parte Vodka Durazno
•2 Chorritos Bíter de melocotón
•1 Trozo Terrón de azúcar (blanco)
•Champán o Espumante

Preparacion:

Añadir terrón de azúcar (blanco), bíter de melocotón y Vodka de Durazno en una copa de champán. Rellénalo con champán.







Esta bebida se creó en 1915 en el New York Bar de París (posteriormente Harry's New York Bar) a manos del barman Harry MacElhone. Se decía que la combinación era tan intensa que era como ser bombardeado por el cañón de campaña francés de 75 mm, por eso se llama también "75 Cocktail" o "Soixante Quinze" (en francés). El French 75 se popularizó en Estados Unidos en el Stork Club de Nueva York.


•1 Parte Ginebra.
•½ Parte Zumo de limón.
•½ Parte Almíbar.
•Champán.
•1 Giro Limón.


Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir ginebra, zumo de limón y almíbar. Agitar y colar en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con limón.








•2 Partes Vodka.
•1 Parte Zumo de limón.
•1 Parte Licor de frambuesa.
•½ Parte Licor de frambuesa negra.
•Champán.
•3 Moras Enteras-


Llenar una copa de vino con hielo picado. Añadir Vodka, licor de frambuesa negra, zumo de limón y licor de frambuesa. Rellénalo con champán. Decorar con moras.









•3 Partes Bourbon
•4 Partes Zumo de naranja
•3 Partes Zumo de limón
•2 Partes Almíbar
•Champán


Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir bourbon, zumo de limón, zumo de naranja y almíbar. Agitar y colar en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán.








¿Cócteles en un picnic? Buena idea, pero mantenerlos fríos puede ser difícil. Aquí te damos una sugerencia para hacerlo igual de bien que en casa: Lleva todos los ingredientes por separado y no los mezcles hasta justo antes de servir las bebidas. ¿Vas a un sitio donde podrás comprar hielo? ¡Cómpralo allí! Si no hay esa opción, la clave es llevar mucho hielo, mantenerlo lo más frío posible y sacar el agua antes de empezar a preparar combinados.


•4 Partes Vodka
•2 Partes Licor de grosella negra
•2 Partes Concentrado de frambuesa
•2 Partes Zumo de limón
•1 Parte Almíbar
•Champán
•1 Mora Entera


Llenar un vaso de tubo con hielo picado. Añadir Vodka, licor de grosella negra, concentrado de frambuesa, zumo de limón y almíbar. Remover. Rellénalo con champán. Decorar con una mora.

Ingredientes

•1 Parte Coñac
•5 Partes Champán
•2 Partes Licor de mora


Añadir todos los ingredientes en una copa de champán refrigerada.

Ingredientes

•2 Partes Vodka de Mandarina
•2 Partes Zumo de naranja
•1 Parte Licor de maraschino
•Champán


Añadir el Vodka, licor de maraschino y zumo de naranja en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán.

Old Vic

•5 Partes Ginebra
•5 Partes Concentrado de fresa
•2 Partes Licor de fresa
•2 Chorritos Zumo de limón
•Champán
•4 Hojas Hoja de menta


Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir zumo de limón, ginebra, concentrado de fresa y licor de fresa. Agitar y colar en un vaso de tubo refrigerado lleno con hielo. Rellénalo con champán. Decorar con hoja de menta.

•1 Parte Vodka
•2 Partes Licor de frambuesa negra
•1 Parte Triple seco
•Champán
•1 Cuña Limón

Preparacion:

Llenar un vaso bajo refrigerado con hielo. Añadir licor de frambuesa negra, Vodka y triple seco. Rellénalo con champán. Decorar con limón.









•2 Partes Ron oscuro jamaicano
•1 Parte Brandy de naranja
•4 Partes Zumo de fruta de la pasión
•2 Partes Champán
•1 Salpicado Zumo de arándano
•1 Salpicado Zumo de limón


Llenar una copa de vino refrigerada con hielo. Añadir todos los ingredientes.









•4 Partes Ron añejo cubano
•2 Partes Licor de fresa
•1 Parte Almíbar
•Champán
•1 Fresa Entera


Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir ron añejo cubano, almíbar y licor de fresa. Agitar y colar en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con una fresa.

•1 Parte Tequila
•1 Parte Zumo de lima
•1 Parte Concentrado de frambuesa
•Almíbar a gusto
•Champán
•3 Frambuesas Enteras


Llenar un vaso de tubo con hielo picado. Añadir zumo de lima, almíbar, concentrado de frambuesa y tequila. Rellénalo con champán. Decorar con frambuesas.







•4 Partes Ron añejo cubano
•2 Partes Licor de fresa
•1 Parte Almíbar
•Champán
•1 Fresa Entera

Preparacion:

Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir ron añejo cubano, almíbar y licor de fresa. Agitar y colar en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con una fresa.










•1 Salpicado Curaçao de naranja
•1 Salpicado Vino blanco
•Champán
•3 Cortes Piña
•2 Fresas Enteras


Llenar un vaso de tubo refrigerado con hielo. Añadir curaçao de naranja y vino blanco. Rellénalo con champán. Decorar con piña y fresas.









•5 Partes Zumo de arándano.
•5 Partes Concentrado de pera
•2 Partes Licor de pera Williams.
•Champán.
•1 Arándano Entera.
•1 Corte Pera.


Añadir zumo de arándano, concentrado de pera y licor de pera williams en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con una arándano y pera.










•1 Salpicado Granadina.
•1 Salpicado Zumo de naranja.
•Champán.
•1 Cuña Naranja.
•14 Anises estrellados Enteros.



Llenar una copa de cóctel refrigerada con hielo picado. Añadir granadina y zumo de naranja. Rellénalo con champán. Decorar con naranja y anises estrellados.







Ingredientes

•1 Parte Ron blanco
•1 Parte Curaçao de naranja
•1 Chorrito Bíter de naranja
•Champán
•1 Corte Plátano


Añadir ron blanco, curaçao de naranja y bíter de naranja en una copa de champán refrigerada. Decorar con plátano. Rellénalo con champán.








•2 Partes Whisky
•1 Parte Vermút (dulce)
•1 Chorrito Bíter
•Champán


Añadir bíter, whisky de centeno y vermú (dulce) en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán.








•5 Partes Zumo de arándano.
•5 Partes Vermú (dulce).
•1 Parte Almíbar.
•Champán.
•3 Arándanos Enteras.


Añadir zumo de arándano, almíbar y vermú (dulce) en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con arándanos.

•2 Partes Coñac.
•2 Partes Triple seco.
•1 Parte Zumo de pomelo.
•1 Parte Zumo de naranja.
•Champán.
•1 Cereza al maraschino Entera.


Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir coñac, zumo de pomelo, zumo de naranja y triple seco. Agitar y colar en una copa de champán refrigerada. Rellénalo con champán. Decorar con una cereza al maraschino.

Espero que les haya Gustado! si tienen alguna duda comenten o manden MP!   
iré actualizando cuando pueda...

 

   

Si te gusta la cocteleria o los tragos, o simplemente quieres salir de la rutina, estaré subiendo recetas de diferentes tragos!    

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Aqui el link de la primera y Segunda Parte.

 

Y si te quieres aprender algo de cocteleria: