Holas
Ingredientes
Pizza
- Harina pureza p/pizza o pan casero (1 kg) 4 bollos
- Muzzarella (500 gramos x bollo)
- Agua tibia (750 ml)
Fainá
- Harina de garbanzos (200 gramos)
- Agua (600 ml)
- Harina común (1 cucharada)
- Aceite (1 cucharada)
- Sal y pimienta (a gusto)
Salsa
- Tomates naturales triturados (6)
- Ajo (4 dientes)
- Sal, azúcar, pimienta, pimentón, ají molido (a gusto)
Algunos consejos antes de empezar
1- Salsa, a mi me gusta con tomate natural, si querés la preparás con latas o cajitas que venden eso es a elección tuya...
2- El horno encendelo así está bien caliente a la hora de cocinar
3- Si podés mientras vas usando los elementos te conviene ir lavando así no se te junta todo para el final..
4- Para preparar la fainá multiplicás la cantidad de gramos x 3 y te da la cantidad de agua que necesitás...yo uso 200 gramos x 3 necesito 600 de agua,,,
PREPARACIÓN DE LA SALSA
Lavás los tomates y los trituras en la multiprocesadora, en la licuadora queda muy líquido el tomate pero también podés hacerlo
En una sartén agregás una cucharadita de aceite para dorar el ajo picado, cuando se dora el ajo agregás el tomate y condimentás a gusto con azúcar (para que no quede ácida), sal, pimienta, ají molido y pimentón, todo a tu gusto, a fuego lento y mezclando hasta que quede bien saborizada..
PREPARACIÓN DE LA MASA
Mezclan la harina con el agua tibia, la sal (si querés 2 cucharadas), y el aceite Empezá a amasar hasta que te quede un bollo liso y lo tapás una hora mas o menos
Respetando las medidas de agua y harina no necesitás nada mas, tené a mano un poco mas de harina para la superficie por las dudas..
Cuando crece lo cortan en 4 bollos y lo dejamos crecer media hora mas a temperatura ambiente..
PREPARACIÓN DE LA FAINÁ
En un bol agregas la harina de garbanzos, aceite, harina, sal, pimienta, el agua y tenés que batir hasta que no quden grumos..
Ahora colocá en una asadera mediana, calculá mas o menos la altura que querés siempre dependiendo la cantidad de harina que uses, a mas grande mas finita te queda, calentás bien la asadera aceitada en horno y después agregás el líquido
Calculá 30 minutos en la mitad del horno a fuego máximo, podés chequearla por las dudas a los 20
Listo, a mi me gusta así, que este cocinada pero no tanto, aparte es finita y si la cocinás mucho parece cartón (ya me pasó)
PREPARACIÓN DE LA PIZZA
Ahora agregá una gotita de aceite en una asadera, cubrí la base y estirá bien uno de los bollos
Agregas la salsa, yo le pongo mucha porque me gusta mas abajo que arriba
Agregada la salsa cocino la base en la parte inferior del horno, bien abajo..5 minutos
Cuando se cocina le agrego la muzzarella y un poco mas de salsa y la mando al horno en la parte superior, bien arriba 10 minutos
Finalmente cuando se derritió la muzza y si tenés cocina con cajón, la mandás 2 o 3 minutos, queda mejor!!
listo, un poco de orégano y ahora, a disfrutar
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Fin, espero que te salga bien!!
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