Fideos
Amasados
Hola gente soy nuevo en esto y la verdad me gustaría compartir algunas cosas que se a la inteligencia colectiva . en esta ocasión voy a enseñar a hacer fideos amasados como esos de la abuela sisi bueno esos te muestro como hacerlos.
Ingredientes:
ahora arrancamos con el paso 1 :
primero que nada tenes que usar un recipiente donde pones harina el calculo es simple cada 100gramos de harina 1 huevo no hay como errarle maquinola.
Una vez que en el recipiente pones harina tenes que poner un poco de sal , una cucharada de acite de oliva y te va a quedar algo como esto:
Paso 2 : aqui si queres lo podes hacer con la mano yo uso una tecnica personal , agarras un tenedor y revolves lentamente dentro del recipiente rompes los huevos y vas despacio sin cansarte vas a ver que la harina toma el liquido se vuelve una masa , por que tenedor , por que si usas las manos se te va apegar todo al principio . una vez que ya no hay liquido ,sobre una superficie firme una mesada por ejemplo , pones un poco un poco de harina y tiras la masa que quedo del preparado le das al amasado por lo menos 10 minutos una vez que veas que ya no se te pega vas agragando harina de a poco en la mesada para que no se pegue la masa . Ya al terminar te va a quedar algo parecido a esto
Paso 3 : una vez que tenes la masa lista la oflas un poco y en mi caso tengo la maquina pastalinda que es la que se usa para hacer pastas es muy comun y te la muestro
agarras la masa que oflaste un poco no mucho y la empezas a pàsar por la pastalinda hasta que te queden unas planchas de 1 milímetro y medio 2 mas o menos recorda que en la cocción la pasta se hincha
paso 4 : una vez que tenes las planchas procedes a pasarlos por la pastalinda en la parte que te hace los fideos y te va quedando algo asi :
una vez que estan listos los tenes que colgar a los fideos un rato . yo te los muestro como los voy sacando pero dsp los colgas para que no se peguen .
Paso 5 : agarras una olla y pones a hervir agua tene esto en cuanta es 1 cucharada sopera de sal por cada litro de agua por lo general las ollas de la casa tienen 2 litros asi q dos cucharads y una ves que este hirbiendo tiras los fideos y los revolves. ojo cuando los colas a los fideos no le tires agua fria por que algunos boludos dicen que es para cortarle la coccion eso no se hace si dejalos asi como estan no lo digo yo lo aprendi de donato di santi .
Paso 6 : pasamos a la salsa primero que nada necesitas estos ingredientes tomates,alitas de pollo bien limpiadas, ajo sal, un poco de perejil , oregano .
esto te lo explico asi de simple en un sarten grande o una olla tiras un chorrito de aceite de oliva , las alitas una vez que las alitas estan doradas o selladas tiras el tomate previamente rallado y usas un poco de tomate triturado de botella pones sal a gusto un poco de perejil u oregano el que tengas y tapas a fuego minimo si ojo minimo duante 40 minutos mas o menos y vas probando si le falta sal. te vuelvo a recordar el fuego debe estar en mínimo. te va a quedar algo asi la salsa
PASO final : una vez que la salsa esta lista colas los fideos y lo pones dentro de la salsa nada de sacar la salsa por partes nono lince el fideo va dentro del recipiente donde tenes el pollo la salsa todo ahi se mescla todo pones la olla en la mesa y servis una ves servido . queso de rallar abundante y te va a quedar algo asi
bueno espero que les haya gustado realmente es muy facil si lleva su tiempo pero cualquiera puede hacerlo , espero poder aportar mas recetas a la inteligencia colectiva y que lo disfruten