Hoy os traigo una ensalada diferente, con pocos ingredientes, sencillísima de realizar y encima con dos ingredientes poco utilizados en la cocina.
Esos ingredientes “raros” son la sal marina con trufas y aceitunas negras (si sazonáis con sal normal os saldrá más barato) y polen, que aunque es poco utilizado en nuestras cocinas, sí que os lo recomiendo a pesar de que su sabor no termina de llevarse bien con mi paladar, pero sí que son muy interesantes sus propiedades, además no es excesivamente caro y pueden darnos sus bolitas amarillas una espectacularidad especial a algunas de nuestras recetas.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino
1 yogurt natural sin azucarar
Sal marina con trufa y aceitunas negras (repito, vale sal normal)
1 cucharadita de polen
Preparación:
Pelamos y troceamos un pepino pequeño, cortándolo en cubitos.
Colocamos el pepino en el recipiente donde serviremos nuestra ensalada .
Salamos abundantemente el pepino con sal de trufas y aceitunas negras y removemos.
Colocamos sobre el pepino el yogurt y volvemos a mezclar.
Decoramos con el polen.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Tenemos una rica y muy diferente ensalada para sorprender a nuestros comensales.