CHIPA
El chipá o chipa es un pancito hecho con almidón de mandioca, queso duro, leche, huevos, manteca y sal; también se le puede añadir un poco de levadura en polvo y/o un chorrito de jugo de naranja y/o un poco de aceite de girasol. Este plato, bajo estas denominaciónes y con - casi - los mismos ingredientes y proporciones de estos, es propio de Paraguay.
Este plato es típico de la República del Paraguay, "el chipá" es un plato que ha existido en la región desde que los indígenas guaraníes pisaron dicho suelo.
En Paraguay,existen diversos tipos de chipás, pero los más conocidos son los denominados como chipá de almidón o la chipá avatí, además de varios tipos de panecillos o tortas de: fécula de mandioca o maíz, y queso; típicos de la gastronomía paraguaya.
En Semana Santa, las familias paraguayas católicas suelen preparar los chipás para compartir con los familiares y los amigos, y se constituye en la única comida en el día Viernes Santo de los mismos.
Denominaciones según la región
En casi todo el territorio, se le dice chipa (en femenino y sin acento), sin embargo en el idioma guaraní no tiene género, puede nombrarse indistintamente la chipa como el chipa. Del mismo modo, en el diccionario de la RAE aparece el término como sustantivo masculino y acentuado en la última sílaba (chipá).
Similitudes con otros platos sudamericanos
En la República Argentina así como en toda la región este plato fue extendiendose gracias a los nativos guaraníes y a los inmigrantes paraguayos. Por otra parte en el departamento de Santa Cruz (Oriente de Bolivia) se consume el cuñapé, en Ecuador los muchines de yuca y en Colombia el pan de yuca que mantienen similitudes con el chipá o la chipa.
Elaboración
La variante de chipá o chipa más frecuente se elabora con almidón de mandioca, leche, queso, huevos, un poquito de sal y manteca o aceite, con los que se preparan pequeños bollitos de 4 cm de diámetro, aproximadamente. La ligereza de la fécula de mandioca, molida muy finamente, le da una consistencia especial y permite que sea el queso fundido el que domine el sabor. En ocasiones se le aliña con semillas de anís. EL cuñapé tiene los mismos ingredientes pero en diferentes proporciones
IMAGENES
Espero que les aya gustado ami me gusto coemrlos xD, Hasta el proximo post.
El chipá o chipa es un pancito hecho con almidón de mandioca, queso duro, leche, huevos, manteca y sal; también se le puede añadir un poco de levadura en polvo y/o un chorrito de jugo de naranja y/o un poco de aceite de girasol. Este plato, bajo estas denominaciónes y con - casi - los mismos ingredientes y proporciones de estos, es propio de Paraguay.
Este plato es típico de la República del Paraguay, "el chipá" es un plato que ha existido en la región desde que los indígenas guaraníes pisaron dicho suelo.
En Paraguay,existen diversos tipos de chipás, pero los más conocidos son los denominados como chipá de almidón o la chipá avatí, además de varios tipos de panecillos o tortas de: fécula de mandioca o maíz, y queso; típicos de la gastronomía paraguaya.
En Semana Santa, las familias paraguayas católicas suelen preparar los chipás para compartir con los familiares y los amigos, y se constituye en la única comida en el día Viernes Santo de los mismos.
Denominaciones según la región
En casi todo el territorio, se le dice chipa (en femenino y sin acento), sin embargo en el idioma guaraní no tiene género, puede nombrarse indistintamente la chipa como el chipa. Del mismo modo, en el diccionario de la RAE aparece el término como sustantivo masculino y acentuado en la última sílaba (chipá).
Similitudes con otros platos sudamericanos
En la República Argentina así como en toda la región este plato fue extendiendose gracias a los nativos guaraníes y a los inmigrantes paraguayos. Por otra parte en el departamento de Santa Cruz (Oriente de Bolivia) se consume el cuñapé, en Ecuador los muchines de yuca y en Colombia el pan de yuca que mantienen similitudes con el chipá o la chipa.
Elaboración
La variante de chipá o chipa más frecuente se elabora con almidón de mandioca, leche, queso, huevos, un poquito de sal y manteca o aceite, con los que se preparan pequeños bollitos de 4 cm de diámetro, aproximadamente. La ligereza de la fécula de mandioca, molida muy finamente, le da una consistencia especial y permite que sea el queso fundido el que domine el sabor. En ocasiones se le aliña con semillas de anís. EL cuñapé tiene los mismos ingredientes pero en diferentes proporciones
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