Un heladero creó el
helado
de fernet en Córdoba
Un heladero cordobés creó un novedoso helado al gusto de fernet pero con una baja graduación alcohólica en comparación a la bebida. El comerciante explicó que la idea de hacer el helado se le ocurrió cuando “en un asado, un amigo al que le gusta mucho el fernet me dice: ‘a ver si para el próximo miércoles me hacés el helado de fernet con Coca’”.
El heladero creador de este gusto es José Peraquia, de la ciudad de Luque, a unos 80 kilómetros de esta capital provincial.
Córdoba es conocida por ser una de las provincias argentinas con mayor consumo de la bebida fernet con cola, al punto que se convirtió en una característica y los cordobeses son reconocidos por esta bebida en todo el país.
El aspecto que presenta el helado al gusto de fernet que creó un heladero de Córdoba
Y ahora lo mas importante la receta:
1/2 litro de leche
1 cda de vainilla (esencia)
1 huevo
2 yemas
100 gr de azucar
1/2 litro de crema de leche
50 cc de fernet
Poner la leche en una ollita con la vainilla . Llevar al fuego, justo antes que hierva retirar. Dejarla enfriar 15 minutos. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bols, agregar la mezcla de huevos y mezclar bien. Colocar el bols a baño maría y mover continuamente hasta que la mezcla se espese. Retirar, taparlo con un papel de film y dejar que se enfríe. Agregar la crema de leche y el fernet. Dejar macerar una hora. Luego llevar al congelador una hora más.
Un heladero cordobés creó un novedoso helado al gusto de fernet pero con una baja graduación alcohólica en comparación a la bebida. El comerciante explicó que la idea de hacer el helado se le ocurrió cuando “en un asado, un amigo al que le gusta mucho el fernet me dice: ‘a ver si para el próximo miércoles me hacés el helado de fernet con Coca’”.
El heladero creador de este gusto es José Peraquia, de la ciudad de Luque, a unos 80 kilómetros de esta capital provincial.
Córdoba es conocida por ser una de las provincias argentinas con mayor consumo de la bebida fernet con cola, al punto que se convirtió en una característica y los cordobeses son reconocidos por esta bebida en todo el país.
El aspecto que presenta el helado al gusto de fernet que creó un heladero de Córdoba
Y ahora lo mas importante la receta:
1/2 litro de leche
1 cda de vainilla (esencia)
1 huevo
2 yemas
100 gr de azucar
1/2 litro de crema de leche
50 cc de fernet
Poner la leche en una ollita con la vainilla . Llevar al fuego, justo antes que hierva retirar. Dejarla enfriar 15 minutos. Batir el huevo con las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa. Poner la leche en un bols, agregar la mezcla de huevos y mezclar bien. Colocar el bols a baño maría y mover continuamente hasta que la mezcla se espese. Retirar, taparlo con un papel de film y dejar que se enfríe. Agregar la crema de leche y el fernet. Dejar macerar una hora. Luego llevar al congelador una hora más.