Flan
con
crema
Cuando éramos chiquititas mi abuela siempre preparaba para navidad flan casero era tan rico, pero tan rico que siempre les hago a mis hijos para la nochebuena, por supuesto con crema !! Cuando lo hago el flan individual queda muy lindo para servir, con la formita redondita con mucho caramelo.
Ingredientes
1 litro leche
5 cdas azúcar
1 ramita vainilla
8 yemas
4 claras
Para el caramelo
200grs azúcar
2 cdas agua
unas gotitas limón
Para servir el flan
Crema de leche
azúcar
dulce de leche (opcional)
Pasos
Para el caramelo:
En una ollita pequeña o un cazo (en casa el que usamos para calentar la leche ), ponemos el azúcar y el agua, encendemos el fuego no muy alto, a fuego moderado.
Cuando empiece a tomar color dorado giramos la ollita para que se haga parejito, no hay que tocar el caramelo con ningún utensilio porque se cristaliza.
Moviendo la ollita hacemos que se mueva y tome el color que deseemos sin grumos.
Cuando tenga color doradito, le ponemos unas gotitas de limón y apagamos el fuego.
Colocamos el caramelo en los moldes individuales y hacemos que el caramelo se distribuya por todas las paredes haciendo girar el molde para que corra el caramelo.
Para el flan de huevo:
Poner en una olla grande la leche con la vainilla y el azúcar, cuando ronpa el hervor, sacamos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.
En un bol grande batimos los huevos, yemas y claras, bien batidas y vertemos sobre la leche o ponemos la leche en el bol con los huevos, moviendo hasta que se mezcle todo bien.
Y vamos llenando los moldecitos con el caramelo, ponemos los moldes en el horno a baño maría y dejamos entre 20 a 25 minutos.
Para saber si están metemos un cuchillo si sale limpio están. Scamos y cuando se enfríen los metemos en la heladera de un día para otro.
Antes de servir lo desmoldamos y servimos con crema batida con azúcar. Y si tienen dulce de leche , las dos cosas, queda mortal!!!
Cuando éramos chiquititas mi abuela siempre preparaba para navidad flan casero era tan rico, pero tan rico que siempre les hago a mis hijos para la nochebuena, por supuesto con crema !! Cuando lo hago el flan individual queda muy lindo para servir, con la formita redondita con mucho caramelo.
Ingredientes
1 litro leche
5 cdas azúcar
1 ramita vainilla
8 yemas
4 claras
Para el caramelo
200grs azúcar
2 cdas agua
unas gotitas limón
Para servir el flan
Crema de leche
azúcar
dulce de leche (opcional)
Pasos
Para el caramelo:
En una ollita pequeña o un cazo (en casa el que usamos para calentar la leche ), ponemos el azúcar y el agua, encendemos el fuego no muy alto, a fuego moderado.
Cuando empiece a tomar color dorado giramos la ollita para que se haga parejito, no hay que tocar el caramelo con ningún utensilio porque se cristaliza.
Moviendo la ollita hacemos que se mueva y tome el color que deseemos sin grumos.
Cuando tenga color doradito, le ponemos unas gotitas de limón y apagamos el fuego.
Colocamos el caramelo en los moldes individuales y hacemos que el caramelo se distribuya por todas las paredes haciendo girar el molde para que corra el caramelo.
Para el flan de huevo:
Poner en una olla grande la leche con la vainilla y el azúcar, cuando ronpa el hervor, sacamos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.
En un bol grande batimos los huevos, yemas y claras, bien batidas y vertemos sobre la leche o ponemos la leche en el bol con los huevos, moviendo hasta que se mezcle todo bien.
Y vamos llenando los moldecitos con el caramelo, ponemos los moldes en el horno a baño maría y dejamos entre 20 a 25 minutos.
Para saber si están metemos un cuchillo si sale limpio están. Scamos y cuando se enfríen los metemos en la heladera de un día para otro.
Antes de servir lo desmoldamos y servimos con crema batida con azúcar. Y si tienen dulce de leche , las dos cosas, queda mortal!!!