Torta Humeda de Chocolate
Es importante seguir bien los pasos porque la pastelería es bastante p*ta
Ingredientes (Molde 22 cms aprox)
- 225gr Chocolate Amaro Bueno
- 225r de Manteca
- 6 Huevos
- 325r Azucar
- 57gr Harina
- 57gr Cacao ( Que no sea nesquik lince ese no va)
- Escencia de Vainilla
- 5r sal
Mise en Place
1) Enmantecar y Enarinar el molde. PRENDER HORNO A 180-190 grados
2)Tamizar harina y cacao y agregar sal
3) Fundir el Chocolate con la Manteca a Banio Maria (ponemos una ollita a hervir y ponemos arriba un Bowl metalico, sin que este en contacto con el agua)
4) Una vez que esta el chocolate derretido hacemos un almibar a 118 grados con el azucar. le ponemos un poquito de agua como para que se disuelva. Antes de que llegue a esa temperatura batimos los huevos a punto letra + Escencia de Vainilla.
+
5) Vertemos el almibar a 118 en los huevos batidos con la batidora mezclando. Una vez incorporado todo el almibar dejamos batiendo hasta que enfrie un bastante el bowl.
6)Incorporamos el Chocolate derretido con movimientos envolventes
7) Incorporamos la harina en 3 partes
8)Cocinamos durante 40 minutos (ACA NO SIRVE METER EL PALITO DE BROCHETTE PORQUE ES HUMEDA)
9) La dejamos enfriar en el molde
10) MORFAR LINCE MORFAR
ESPERO QUE LES GUSTE PASENSE POR MIS OTROS POSTS !!!