Ya ha escuchado algo acerca de la Alimentación Viva, Comida “RAW”(Crudo) o Crudiveganismo?
Sabía que es de mucha inspiración, incluso aunque no planeemos cambiar radicalmente nuestra dieta?
Entonces cómo y por qué?
Empezamos con la definición:
Se puede encontrar mucha información en internet en Inglés con el nombre Raw Food.
RAW en Inglés significa: sin cocinar; en estado natural; fresco; crudo; no refinado…. Me gusta esta palabra.
Alimentación Viva (“Raw”) – es la manera de alimentarse con alimentos que deben ser: orgánicos, vegetarianos y sin cocción (los alimentos no se someten a las temperaturas mayores de 40°C = 104°F).
Por qué sin cocción?
Con la cocción se destruye el 50% de las proteínas, entre un 60-90% de vitaminas y minerales, más del 95% de los fitonutrientes y el 100% de las enzimas vivas.
Las ENZIMAS son las catalizadoras de los nutrientes en el proceso de la digestión. Ayudan al proceso digestivo y a la absorción de los nutrientes. Si consumimos alimentos con un nivel bajo de enzimas, el cuerpo no aprovechará los nutrientes de estos alimentos.
Qué tipo de alimentos se consumen en este tipo de dieta?
- frutas, verduras, germinados, semillas, nueces, granos y algas.
Qué aparatos se utilizan en la cocina para preparar los alimentos vivos?
Las ollas, la estufa y el horno los cambiamos por:
Un cuchillo y una tabla para picar – estos son los utensilios básicos de la cocina RAW
Una licuadora – para la cocina básica VIVA seguro servirá la licuadora común – para preparar leches, sopas, salsas, batidos y aderezos
Una procesadora de alimentos – en la cocina Colombiana la procesadora no es muy común; pero es un aparato muy útil y se pueden conseguir modelos a precios muy decentes – en la cocina RAW sirve para preparar masas para pasteles, galletas, patés….
Si queremos preparar comidas más avanzadas – deshidratadora
Las deshidratadoras mantienen la temperatura adecuada (para no sobrepasar los 40°C´; según algunas fuentes 42°C o 44°C) y ayudan a preparar panes, galletas, crackers…. todo vivo (ver las fotos más abajo). De alguna manera reemplazan el horno. Existen modelos de varios tamaños.
Para experimentar con recetas que necesitan deshidratación se puede utilizar el horno a la temperatura más baja posible (40°C = 104°F).
Los BENEFICIOS de la alimentación viva:
- sin aditivos (sin colorantes, conservantes, glutamano monosódico…)
- 0 alimentos procesados (0 harinas y azúcares refinadas)
- sin pesticidas, herbicidas y otros agrotóxicos
- 0 alimentos modificados genéticamente
- libre de gluten
- rica en enzimas, vitaminas y minerales
- sirve para mantener el pH del cuerpo adecuado (ver el artículo ”Alimentos alcalinos para la salud”)
Este tipo de alimentación ayuda a alcanzar y mantener el peso ideal y los seguidores confirman que este tipo de alimentación les ha ayudado a mejorar su salud (incluso combatir enfermedades crónicas y degenerativas), sentirse con más energía y vitalidad.
Las razones éticas son una parte importante de esta alimentación – no se utilizan productos animales.
Muchos hombres seguro estarán preguntándose si esta alimentación aparentemente (solo aparentemente!) baja en proteínas no afecta su masa muscular.
Les basta mirar a este Fisiculturista RAW Wade Lightheart?
(está en Inglés)
link:
su página web:
http://wadelightheart.ca/wordpress/
Suficientes beneficios como para inspirarse, no? Le parece muy estricta esta alimentación?
A mí también me parecía. Pero buscando más información entendí que no se trata solamente de comer ensaladas.
Quiere ver algunos platos y comidas que se pueden preparar con alimentación VIVA o RAW?
Aquí están:
"ENSALADAS"
"BATIDOS"
"PANES RAW”
Este no parece crudo verdad?
“PASTAS RAW”
"PIZZA RAW"
GALLETAS “RAW”
POSTRES “RAW”
"HELADO RAW" (Banana y Cereza)
Y muuuuchos más!...
SALUDOS!
