Muy interesante manera de que hagas recipientes comibles para el postre,solo necesitas de
chocolate
derretido y de unos cuantos globos para querealices deliciosos platos.
Recipientes:
Ingredientes:
- Chocolate (les recomiendo Chocolate Aguila100g)
-Globos.
Proceso:
Derrite el chocolate a baño maría (agregaun poco manteca). Después de que tengas elchocolate derretido, pasate un poco de chocolate por los labios y si estaa temperatura ambiente, puedes empezar.
Ahora tenemos unos cuantos globos (si vais ahacer cuencos de chocolate pequeños, inflar los globos menos de la mitad). Sólonos queda poner una pequeña cucharada en una bandeja por cada cuenco quevayamos a preparar, dejando espacio suficiente para que no se peguen, esto nosservirá para hacer un pie sobre el que apoyar nuestros cuencos de chocolate
A continuación introducimos los globospequeños dentro del recipiente de chocolate fundido hastaaproximadamente la mitad del globo, y lo colocamos en la peana que hemospreparado en la bandeja. Lo dejamos secar metiéndolos en la nevera.
Una vez el chocolate haya secado (ahora sepueden partir, tener mucho cuidado) hay que pinchar con un palillo los globos,si habéis puesto mantequilla en la superficie del globo, el chocolate sedespegará mejor.
Relleno
Mousse de Chocolate :
Ingredientes:
- Chocolate negro, 200 gramos
- Mantequilla sin sal, 30 gramos
- Azúcar, 80 gramos
- Huevos, 4 grandes
- Gelatina, un par de láminas
Preparación:
Para hacer esta receta de mousse de chocolate puedes emplearel chocolate que más te guste, de mayor o menor intensidad, incluso puedesemplear chocolate con leche si quieres que el resultado final sea un poco menosintenso, aunque nosotros vamos a emplear un chocolate negro normal, el desiempre. Con esta receta vamos a preparar una rica mousse de chocolate paraunas 4 personas.
Empezamos derritiendo el chocolate junto a la mantequilla y el azúcar, para loque vamos emplear un cazo, que pondremos a fuego lento. El chocolate locortamos en trozos, al igual que la mantequilla, para facilitar el proceso.Debemos obtener una mezcla homogénea, pero sin que hiervan los ingredientes. Siprefieres puedes hacer este paso empleando el microondas. Una vez tengas elchocolate mezclado con la mantequilla y el azúcar, viértelo en un recipiente ydeja que se enfríe bien.
Por otro lado ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua, y vamos a separarlas yemas de los huevos de las claras, usando las manos para ello, que es laforma más rápida. Si nunca lo has hecho, es fácil, colocas un cuenco debajo detu mano, rompes el huevo y lo echas en la misma, y dejas escurrir entre losdedos la clara, y la yema la echas en otro recipiente. Hay otros sistemas, peroa nosotros nos parece el mejor el sistema de toda la vida.
Una vez tengamos los huevos separados, vamos a montar las claras a punto denieve, junto a una pizca de sal, para lo que podemos emplear una batidora devarillas para facilitarnos la tarea, ya que si lo hacemos a mano es bastantelaborioso. Cuando hayamos conseguido montar bien las claras, vamos a añadir lagelatina hidratada y la vamos a mezclarlo todo bien para que no queden restosde gelatina, y reservamos para más adelante.
Cuando la mezcla del chocolate esté bien fría, vamos a añadir a la misma las yemasde los huevos y removeremos lo mejor posible, para que queden bien integradascon el resto de la masa de forma uniforme. A continuación añadimos las clarasmontadas junto con la gelatina, y mezclamos suavemente, hasta que nos quede latextura adecuada para la mousse. Vamos a rellenar las copas para mousse ydejaremos en la nevera que enfríen bien durante al menos 2 o 3 horas antes deservir.
Y listo. Puedes agregarles todo tipo de decoración :
Recipientes:
Ingredientes:
- Chocolate (les recomiendo Chocolate Aguila100g)
-Globos.
Proceso:
Derrite el chocolate a baño maría (agregaun poco manteca). Después de que tengas elchocolate derretido, pasate un poco de chocolate por los labios y si estaa temperatura ambiente, puedes empezar.
Ahora tenemos unos cuantos globos (si vais ahacer cuencos de chocolate pequeños, inflar los globos menos de la mitad). Sólonos queda poner una pequeña cucharada en una bandeja por cada cuenco quevayamos a preparar, dejando espacio suficiente para que no se peguen, esto nosservirá para hacer un pie sobre el que apoyar nuestros cuencos de chocolate
A continuación introducimos los globospequeños dentro del recipiente de chocolate fundido hastaaproximadamente la mitad del globo, y lo colocamos en la peana que hemospreparado en la bandeja. Lo dejamos secar metiéndolos en la nevera.
Una vez el chocolate haya secado (ahora sepueden partir, tener mucho cuidado) hay que pinchar con un palillo los globos,si habéis puesto mantequilla en la superficie del globo, el chocolate sedespegará mejor.
Relleno
Mousse de Chocolate :
Ingredientes:
- Chocolate negro, 200 gramos
- Mantequilla sin sal, 30 gramos
- Azúcar, 80 gramos
- Huevos, 4 grandes
- Gelatina, un par de láminas
Preparación:
Para hacer esta receta de mousse de chocolate puedes emplearel chocolate que más te guste, de mayor o menor intensidad, incluso puedesemplear chocolate con leche si quieres que el resultado final sea un poco menosintenso, aunque nosotros vamos a emplear un chocolate negro normal, el desiempre. Con esta receta vamos a preparar una rica mousse de chocolate paraunas 4 personas.
Empezamos derritiendo el chocolate junto a la mantequilla y el azúcar, para loque vamos emplear un cazo, que pondremos a fuego lento. El chocolate locortamos en trozos, al igual que la mantequilla, para facilitar el proceso.Debemos obtener una mezcla homogénea, pero sin que hiervan los ingredientes. Siprefieres puedes hacer este paso empleando el microondas. Una vez tengas elchocolate mezclado con la mantequilla y el azúcar, viértelo en un recipiente ydeja que se enfríe bien.
Por otro lado ponemos las láminas de gelatina a hidratar en agua, y vamos a separarlas yemas de los huevos de las claras, usando las manos para ello, que es laforma más rápida. Si nunca lo has hecho, es fácil, colocas un cuenco debajo detu mano, rompes el huevo y lo echas en la misma, y dejas escurrir entre losdedos la clara, y la yema la echas en otro recipiente. Hay otros sistemas, peroa nosotros nos parece el mejor el sistema de toda la vida.
Una vez tengamos los huevos separados, vamos a montar las claras a punto denieve, junto a una pizca de sal, para lo que podemos emplear una batidora devarillas para facilitarnos la tarea, ya que si lo hacemos a mano es bastantelaborioso. Cuando hayamos conseguido montar bien las claras, vamos a añadir lagelatina hidratada y la vamos a mezclarlo todo bien para que no queden restosde gelatina, y reservamos para más adelante.
Cuando la mezcla del chocolate esté bien fría, vamos a añadir a la misma las yemasde los huevos y removeremos lo mejor posible, para que queden bien integradascon el resto de la masa de forma uniforme. A continuación añadimos las clarasmontadas junto con la gelatina, y mezclamos suavemente, hasta que nos quede latextura adecuada para la mousse. Vamos a rellenar las copas para mousse ydejaremos en la nevera que enfríen bien durante al menos 2 o 3 horas antes deservir.
Y listo. Puedes agregarles todo tipo de decoración :