Durante el periodo de la Cuaresma,
Hoy los vamos hacer de forma casera y que os sorprenderá lo fácil que es elaborarlos y el buen resultado que váis a obtener.
Estos buñuelos, veréis que se hacen con alguna variante de la pasta chuss. Se pueden rellenar de crema o nata introduciendo la punta fina de una manga pastelera.
Ingredientes para Buñuelos de viento para cuaresma:
60 grs. de harina
20 grs. de azúcar
25 grs. de mantequilla
140 c.c. de leche
2/3 Huevos
Medio sobre de emulsionante Royal
Una cucharadita de sal
Cómo hacer Buñuelos de viento para cuaresma paso a paso:
Ponemos un cazo a fuego medio con la leche , la mantequilla, el azúcar y la sal removiendo constantemente hasta que se haya disuelto la mantequilla y empieze la mezcla a hervir. Previamente, hemos añadido el emulsionante a la harina .
Al empezar a hervir, retiramos del fuego, y añadimos de golpe la harina empezando a remover constantemente la masa que poco a poco se irá despegando de los bordes del recipiente.
Una vez tenemos la masa a punto, la dejaremos enfriar y después, añadiremos los huevos uno a uno removiendo constantemente la masa hasta que se integre totalmente. Haremos lo mismo con otro huevo, y cuando la masa se desprenda haciendo la típica corbata, ya tendremos nuestra masa preparada para freírlos en aceite de girasol.
Una vez fritos, los bañamos en azúcar y ya están listos para servir.