Buenas, acá les dejo la receta de unas empanadas muy buenas,esta receta fue variando desde mi bisabuela hasta que llego a mi (jajajja re cómoda la mina),mi bisa hacia todo casero ,amasaba ella misma la masa,cortaba la carne a cuchillo,mi bisa es salteña,al igual que mi abuela y mi vieja que nacio en salta y se vino a los 10 años a buenos aires,pero llego a mi y esta es mi manera de preparlas.
INGREDIENTES: con este cantidad de ingredientes me salen aprox 50 empanadas .
1 kilo de carne picada común
2 cebollas,si quieren le agregan los cebollines de verdeo
3 papas
6 huevos (pero puse a hervir 9 para que picoteen acá en casa )
2 cebollitas de verdeo
aceitunas (a gusto)
sal y comino a gusto(yo tambien le pongo condimento de pizza )
aceite
tapas para empanadas
Pelar las papas, cortarlas en cubos chicos y dar un golpe de hervor junto con los huevos.(al agua agregale un poquito de sal),mientras eso se va cocinando seguimos con lo demás.
Picar la cebolla y rehogar.
Agregamos la carne picada y revolvemos ,le agregamos sal y comino a gusto y dejamos que se vaya cocinando ,revolve cada tanto así no se te quema
mientras tanto anda picando las hojas de la cebollita de verdeo y si queres las aceitunas(aca solo mi marido come con aceituna )
cuando esten listas las papas y huevos ,sacalo del fuego ,cola las papas y reserva,pica los huevos y reserva ,para agregarlos a la carne cuando ya este lista,tipo asi lo hago yo
y revolvemos todo
si a alguno de tu familia no le gustan las aceitunas,separa un poco de relleno para agregarle las aceitunas
y bueno ahora agarra las tapas y las vas armando
y al horno,o fritas eso va a gusto
y listo cuando las veas doraditas ya estan
a servir
