Hola a todos mis queridos amigos taringueros!!! Hoy les traigo algunas recetas variadas y de platos esquisítos( 
)
Bueno aca los dejo con las recetas:
1-Bifes a la criolla:
Ingredientes:
1 kilo de ternera cortada en bifes
800 grs. de papas cortadas en rodajas finas
1 hoja de laurel
orégano, sal, pimienta
2 cdas. de pimentón
2 cucharadas de caldo de carne
1/4 de ají rojo (o verde) cortado en trocitos
1/2 taza de aceite
3 cebollas cortadas en rodajas
Preparación: Poner en una sartén bien honda la mitad del aceite; cuando esté caliente añadir una camada de cebolla, otra de papas, otra de bifes; sazonar con sal, pimienta , ají, orégano y laurel, y seguir colocando por capas el resto de las cebollas, papas y bifes, condimentando cada capa hasta terminar; rociar con el resto del aceite y el pimentón disuelto en agua junto con el jugo de carne. Tapar bien la sartén y cocer a fuego lento hasta que todo esté a punto.
2-Chocotorta:
Ingredientes:
Masitas de chocolate
Crema de leche 250gr
Dulce de leche 250gr
Café
Merengue con frutillas (para la decoración)
PreparaciónRemojar las masitas de chocolate en el café y formar una base en una fuente, luego Mezclar el dulce de leche con la crema de leche y expandirlo en la primera capa de masitas y luego hacer otra capa de masitas previamente pasarlas por el café y asi hacer varias capas, colocar en heladera unos 30 minutos, podes decorarla con merengue, chocolate , etc.
3-Mousse de chocolate :
Ingredientes:
media libra de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche repostero
200gr de crema de leche
200gr de manteca
gelatina sin sabor 1 sobre.
Preparación:
Poner a fuego muy lento el chocolate , y la manteca , cuando esten bien fundidos retirar del fuego y agregarle el dulce de leche luego la crema de leche semi batida,(en un vaso con poca agua solo para hidratarla colocamos el sobre de gelatina sin sabor, en forma de lluvia para que no se agrume), revolver bien y agregar a la preparacion,colocar en heladera no menos de 3 horas.
4-Lemon Pie:
Ingredientes:
200 gr. de harina leudante
100 gr. de maicena
3 cdas de azúcar impalpable
150 gr. de manteca
2 yemas
3 o 4 cdas de leche
CREMA :
1 limón
Cáscara de 1/23limón rallada
150 gr. de azúcar
2 huevos
1 tacita de agua
50 gr. de manteca
MERENGUE:
3 claras
6 cdas de azúcar
Azúcar impalpable para espolvorea
Preparación:
Cernir la harina con la maicena, colocar sobre la mesa en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar impalpable y las yemas, tomar los ingredientes del centro y formar una crema , luego unir de a poco a la harina , mezclando con tres o cuatro cucharadas de leche , hasta obtener un bollo de masa suave. Estirar sobre la mesa enharinada, y forrar una tartera de 26 cm. de diámetro, previamente enmantecada y enharinada, pinchar en el fondo la tarta y cocinar a horno de temperatura moderada hasta que esté doradita, retirar y dejar enfriar. CREMA : Colocar en un recipiente los huevos, azúcar y harina mezclar bien, agregar el jugo de limón, cáscara rallada y agua, llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, agregar la manteca , dejar disolver, mezclar unos minutos hasta que se entibie y verter esta crema en la tarta cocida y fría. Cubrir con merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno unos minutos para gratinar. Servir fría como postre.
5-Sorrentinos:
Ingredientes
Masa:
450 gr. de harina 1/2 litro de agua caliente
2 huevos 1 cdita de sal fina
Relleno:
2 huevos Queso rallado c/n.
2 cdas de perejil picado 1 cebolla grande picada
30 gr. de manteca 1 paquetito de muzzarella
150 gr. de jamón cocido
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Varios:
Salsa de tomates
300 c.c. de crema de leche
Queso rallado a gusto
Preparación:
Masa: Poner la harina en un recipiente hondo y agregar la sal, mezclar y añadir el agua caliente formando una masa bien consistente, agregar los huevos, mezclar y formar la masa, amasándola bien, por 10 minutos, dividir la masa en cuatro partes, hacer cuatro bollitos y dejarlos descansar.
Relleno: Colocar los huevos en un tazón y agregar la cebolla cocida en la manteca y fría, incorporar el perejil y todo el queso rallado que pueda absorber para formar una pasta espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Por último agregar la muzzarella y el jamón cocido picados, mezclar bien.
Salsa de tomates: Poner en una cacerola un poco de aceite, agregar una cebolla picada, 1 lata de tomates picados, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, 1 cuchara de azúcar, sal y pimienta . Dejar hervir sobre el fuego 15 minutos.
Armado: Estirar las masas una por una, dejándolas bien finitas (de eso depende que los sorrentinos resulten livianos), cortar medallones con un corta pasta de 7 cm. de diámetro, poner sobre cada medallón una cucharadita colmada del relleno y tapar con otro medallón humedecidos con agua. Apretar formando el sorrentino, cocinarlos de a poco por vez, al ponerlos en agua hirviendo se van al fondo, cuando suban a la superficie dejarlos hervir unos minutos más y retirarlos con la espumadera. A medida que se van cocinando, colocarlos en una fuente honda para horno, rociarlos con un poco de la salsa y ponerles queso rallado y crema , luego acomodar los siguientes en la misma forma. Por último, cubrirlos con la salsa, crema y queso rallado y llevarlos al horno para gratinar.
Bueno aqui termina este post, espero que les haya gustado estas recetas
Gracias y comenten
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Bueno aca los dejo con las recetas:
1-Bifes a la criolla:
Ingredientes:
1 kilo de ternera cortada en bifes
800 grs. de papas cortadas en rodajas finas
1 hoja de laurel
orégano, sal, pimienta
2 cdas. de pimentón
2 cucharadas de caldo de carne
1/4 de ají rojo (o verde) cortado en trocitos
1/2 taza de aceite
3 cebollas cortadas en rodajas
Preparación: Poner en una sartén bien honda la mitad del aceite; cuando esté caliente añadir una camada de cebolla, otra de papas, otra de bifes; sazonar con sal, pimienta , ají, orégano y laurel, y seguir colocando por capas el resto de las cebollas, papas y bifes, condimentando cada capa hasta terminar; rociar con el resto del aceite y el pimentón disuelto en agua junto con el jugo de carne. Tapar bien la sartén y cocer a fuego lento hasta que todo esté a punto.
2-Chocotorta:
Ingredientes:
Masitas de chocolate
Crema de leche 250gr
Dulce de leche 250gr
Café
Merengue con frutillas (para la decoración)
PreparaciónRemojar las masitas de chocolate en el café y formar una base en una fuente, luego Mezclar el dulce de leche con la crema de leche y expandirlo en la primera capa de masitas y luego hacer otra capa de masitas previamente pasarlas por el café y asi hacer varias capas, colocar en heladera unos 30 minutos, podes decorarla con merengue, chocolate , etc.
3-Mousse de chocolate :
Ingredientes:
media libra de chocolate para taza
1/2kg de dulce de leche repostero
200gr de crema de leche
200gr de manteca
gelatina sin sabor 1 sobre.
Preparación:
Poner a fuego muy lento el chocolate , y la manteca , cuando esten bien fundidos retirar del fuego y agregarle el dulce de leche luego la crema de leche semi batida,(en un vaso con poca agua solo para hidratarla colocamos el sobre de gelatina sin sabor, en forma de lluvia para que no se agrume), revolver bien y agregar a la preparacion,colocar en heladera no menos de 3 horas.
4-Lemon Pie:
Ingredientes:
200 gr. de harina leudante
100 gr. de maicena
3 cdas de azúcar impalpable
150 gr. de manteca
2 yemas
3 o 4 cdas de leche
CREMA :
1 limón
Cáscara de 1/23limón rallada
150 gr. de azúcar
2 huevos
1 tacita de agua
50 gr. de manteca
MERENGUE:
3 claras
6 cdas de azúcar
Azúcar impalpable para espolvorea
Preparación:
Cernir la harina con la maicena, colocar sobre la mesa en forma de corona, poner en el centro la manteca blanda, el azúcar impalpable y las yemas, tomar los ingredientes del centro y formar una crema , luego unir de a poco a la harina , mezclando con tres o cuatro cucharadas de leche , hasta obtener un bollo de masa suave. Estirar sobre la mesa enharinada, y forrar una tartera de 26 cm. de diámetro, previamente enmantecada y enharinada, pinchar en el fondo la tarta y cocinar a horno de temperatura moderada hasta que esté doradita, retirar y dejar enfriar. CREMA : Colocar en un recipiente los huevos, azúcar y harina mezclar bien, agregar el jugo de limón, cáscara rallada y agua, llevar a fuego moderado y cocinar revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar, agregar la manteca , dejar disolver, mezclar unos minutos hasta que se entibie y verter esta crema en la tarta cocida y fría. Cubrir con merengue, espolvorear con azúcar impalpable y llevar a horno unos minutos para gratinar. Servir fría como postre.
5-Sorrentinos:
Ingredientes
Masa:
450 gr. de harina 1/2 litro de agua caliente
2 huevos 1 cdita de sal fina
Relleno:
2 huevos Queso rallado c/n.
2 cdas de perejil picado 1 cebolla grande picada
30 gr. de manteca 1 paquetito de muzzarella
150 gr. de jamón cocido
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Varios:
Salsa de tomates
300 c.c. de crema de leche
Queso rallado a gusto
Preparación:
Masa: Poner la harina en un recipiente hondo y agregar la sal, mezclar y añadir el agua caliente formando una masa bien consistente, agregar los huevos, mezclar y formar la masa, amasándola bien, por 10 minutos, dividir la masa en cuatro partes, hacer cuatro bollitos y dejarlos descansar.
Relleno: Colocar los huevos en un tazón y agregar la cebolla cocida en la manteca y fría, incorporar el perejil y todo el queso rallado que pueda absorber para formar una pasta espesa, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Por último agregar la muzzarella y el jamón cocido picados, mezclar bien.
Salsa de tomates: Poner en una cacerola un poco de aceite, agregar una cebolla picada, 1 lata de tomates picados, 2 hojas de laurel, 1 vaso de vino blanco, 1 cuchara de azúcar, sal y pimienta . Dejar hervir sobre el fuego 15 minutos.
Armado: Estirar las masas una por una, dejándolas bien finitas (de eso depende que los sorrentinos resulten livianos), cortar medallones con un corta pasta de 7 cm. de diámetro, poner sobre cada medallón una cucharadita colmada del relleno y tapar con otro medallón humedecidos con agua. Apretar formando el sorrentino, cocinarlos de a poco por vez, al ponerlos en agua hirviendo se van al fondo, cuando suban a la superficie dejarlos hervir unos minutos más y retirarlos con la espumadera. A medida que se van cocinando, colocarlos en una fuente honda para horno, rociarlos con un poco de la salsa y ponerles queso rallado y crema , luego acomodar los siguientes en la misma forma. Por último, cubrirlos con la salsa, crema y queso rallado y llevarlos al horno para gratinar.
Bueno aqui termina este post, espero que les haya gustado estas recetas
Gracias y comenten