Hola T! anoche cocine hinojo con salsa blanca al horno y un pastel de papa de queso y pasas.
Ingredientes:
Hinojo (la cantidad deseada)
Papas (2 grandes)
Huevos (2 para el pure)
Harina, Leche, Nuez Moscada y Manteca (para la salsa blanca, a criterio del cocinero
)
Oregano (a gusto)
Pasas de Uva (a gusto)
Queso Sardo (a gusto)
Queso cremoso (para el relleno del pastel, 200 grs aprox.)
Aceite (unas gotas para la azadera, yo use de Girasol)
Preparación
Arrancamos limpiando los hinojos y partiendolos al medio, los ponemos en una cacerola a hervir con una pizca de sal.
Mientras hierve el Hinojo vamos pelando las papas y cortandolas en cubos pequeños para que la cocción sea rápida. Una vez hervido el hinojo (al pincharlo suavemente no ofrece resistencia
) lo retiramos y dejamos enfriar.
Colocamos las papas a hervir para hacer el pure.
Mientras esperamos las papas, colocamos aceite a gusto en la asadera y con una servilleta de papel repartimos el aceite por la misma. Distribuimos los hinojos en la asadera esperando por la salsa
.
Para hacer el pure, pisamos las papas hervidas
Mezclamos 2 huevos y un poco de queso sardo rallado y lo agregamos al pure
Con el puré listo, colocamos la mitad en una fuente para el hormo, formando una capa homogénea, cortamos el queso cremoso en fetas, lo ponemos sobre la capa de papa, condimentamos a gusto con oregano y por último las pasas de uva.
Cubrimos dicho relleno con la otra mitad del puré y en mi caso espolvoree con azúcar la superficie y ralladura de queso sardo.
Una vez listo el pastel, nos dedicamos a lo más delicado, la salsa blanca. Colocamos la manteca en una cacerola en el fuego.
Luego se agrega harina y leche, revolviendo con cuchara de madera de forma constante para evitar que se formen grumos o se queme. Cuando la tenemos lista, retiramos del fuego y rallamos una pizca de Nuez moscada, para darle sabor.
Vamos a proceder a cubrir los hinojos con la salsa blanca y por último rallamos por encima, más queso sardo.
Encendemos el horno a fuego moderado para colocar sendas preparaciones dentro del mismo.
Si bien todos los ingredientes se encuentran cocidos el calor del horno servirá para fundir sabores y darle consistencia a la preparación. Les dejo el resultado final
A aquellos que busquen la certificada me olvide de sacarla, pero si visitan mis otros post verán que la cocina y los "cacharros" son los míos, también encontraran las certificadas