Educación nutricional, la clave para un peso saludable

Nuestros hábitos alimenticios son la causa principal por la que aumentamos de peso y no podemos adelgazar, por más remedios caseros o “ dietas ” que hagamos; una vez comprendido esto podemos realizar un análisis completo para identificar los alimentos que dañan nuestro organismo y poder adoptar nuevos y mejores hábitos nutricionales de vida, incorporando la actividad física para perder peso y no volver a recuperarlo. Aun tras una cirugía del abdomen como la lipectomia es posible recuperar la grasa perdida si no buscamos la re-educación nutricional adecuada para tener un peso saludable y un mejor estilo de vida.
La educación nutricional es la base de los especialistas en nutrición, como el nutriólogo o el bariatra , ya que esta contempla aquellos alimentos que ayudan a cada persona a mejorar su sistema cardiovascular, ya que a través de este podemos tener más energía para realizar nuestras actividades físicas y una mejor salud.
La nutrición inadecuada es un problema mundial, ya que las dietas poco saludables afectan alrededor de 1900 millones de personas en el mundo, quienes padecen de sobrepeso u obesidad y que, a pesar de tener un peso excesivo, sufren de desnutrición ya que no obtienen las vitaminas y minerales necesarias para la salud. Se calcula que en el mundo 161 millones de niños menores de 5 años presentan retrasos en su crecimiento debido a la mala alimentación, que suele basarse en bebidas azucaradas, comida rápida o chatarra y una ausencia casi total de verduras.
Sin embargo, la alimentación inadecuada tiene muchos factores:

• Individual. Debido a las preferencias de cada persona en la comida, ya que nuestro paladar se ha acostumbrado a los alimentos excesivamente dulces, pues los que vienen procesados suelen traer enormes cantidades de azúcares y sodio, que provocan adicción y alteran el gusto.
• Familiares y culturales. Las preferencias y tradiciones familiares y culturales nos inducen a una alimentación inadecuada; no es poco común ver grupos de familia donde la mayoría sufren de obesidad y comparten actividades donde reinan los alimentos chatarra. Además, se ponen en juego las creencias, valores y actitudes, por lo que los hábitos alimenticios pasan de generación a generación.
• Nacional. Los programas de salud, donde suele haber poca información o poco acceso a los profesionales de la nutrición para asesorar a las familias hacia una mejor alimentación. Además, los precios de la canasta básica han orillado a que muchas personas prefieran la comida chatarra, que es más económica que los ingredientes necesarios para una dieta balanceada.
• Comunitarios. Las escuelas, vecindarios, tiendas de alimentos, supermercados, restaurantes, etc., nos ponen al alcance los alimentos chatarra, que, como mencionamos arriba, son preferidos por su bajo precio y sabor adictivo.

Sin duda alguna, la obesidad y el sobrepeso son trastornos multifactoriales, por lo que la mejor alternativa para combatirla es la adopción de una nueva educación nutricional, con una variedad de estrategias y combinación de sabores para que las personas puedan adoptar mejores hábitos alimenticios y disfrutar de una vida más plena.