http://i.imgur.com/pNCPFk9.jpg
Sigo realizando tortillas grandes, las gallinas de casa están muy trabajadoras y al final pondremos huevos la mujer y yo, de comer tantos huevos como comemos, además no nos aburren.
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
½ berenjena
1 puñadito de espárragos trigueros de maceta
Curry
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Aunque siempre he afirmado, que como la tortilla de patata con cebolla, ninguna, la verdad es que esta tortilla , quedó también riquísima.
Cortamos la berenjena a rodajas finas de aproximadamente el mismo grosor y las freímos a baja temperatura en aceite (yo utilice la freidora), hasta que estén muy tiernas.
Dejamos escurrir el sobrante de aceite.
Batimos los huevos, añadiéndoles el curry y sal al gusto.
Troceamos los espárragos y los añadimos al huevo.
También agregamos las rodajas de berenjena, que hemos escurrido su aceite, damos unas vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes y dejamos reposar un rato para que se impregnen bien de huevo.
Calentamos aceite en una sartén, bajamos el fuego a media potencia y volcamos en la sartén la mezcla de la tortilla .
Realizamos la tortilla , dándole todas las vueltas que consideremos oportunas, con la ayuda de una tapadera.
Esta deliciosa tanto fría como caliente.
Sigo realizando tortillas grandes, las gallinas de casa están muy trabajadoras y al final pondremos huevos la mujer y yo, de comer tantos huevos como comemos, además no nos aburren.
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
½ berenjena
1 puñadito de espárragos trigueros de maceta
Curry
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
Aunque siempre he afirmado, que como la tortilla de patata con cebolla, ninguna, la verdad es que esta tortilla , quedó también riquísima.
Cortamos la berenjena a rodajas finas de aproximadamente el mismo grosor y las freímos a baja temperatura en aceite (yo utilice la freidora), hasta que estén muy tiernas.
Dejamos escurrir el sobrante de aceite.
Batimos los huevos, añadiéndoles el curry y sal al gusto.
Troceamos los espárragos y los añadimos al huevo.
También agregamos las rodajas de berenjena, que hemos escurrido su aceite, damos unas vueltas para que se mezclen bien todos los ingredientes y dejamos reposar un rato para que se impregnen bien de huevo.
Calentamos aceite en una sartén, bajamos el fuego a media potencia y volcamos en la sartén la mezcla de la tortilla .
Realizamos la tortilla , dándole todas las vueltas que consideremos oportunas, con la ayuda de una tapadera.
Esta deliciosa tanto fría como caliente.