Besan Pharata
Comida hindú pakistan pakistaní
Receta Rápida, fácil y barata
Comida hindú pakistan pakistaní
Receta Rápida, fácil y barata
Ayer preparé esta
receta
que me enseñó una amiga pakistaní.
Parece que por allá y por la India es muy típica y que la comen a todas horas, para picadas o para acompañar el té.
Parece que por allá y por la India es muy típica y que la comen a todas horas, para picadas o para acompañar el té.
Ingredientes:
* 1 taza harina de garbanzo
* 1 kg de papas (patatas)
* 1 manojo de espinacas
* Chiles (ajies) verdes.
* Semillas de cilantro (coriandro, culantro)
* Aceite para freír, no de soya, de girasol.
1.- Cortar las papas patatas en tiras (luego se terminan haciendo un puré, que sean tiras delgadas).
2.- Desinfectar las espinacas y luego picarlas igual en tiras.
3.- Picar finamente el chile (ají), la cantidad es al gusto.
4.- Agregar la harina de garbanzo.
5.- Poner las semillas de cilantro (coriandro) en un plato (o si tienes en un mortero) para quebrarlas:
tienen que quedar finas y no trozos grandes, aquí aún le falta un poco:
6.- Con el jugo de la espinaca y las papas todo empieza a humedecerse, no hay que agregarle agua ni nada. Hay que empezar a ir amasando todo:
Tiene que quedar una pasta así:
7.- Hacemos una tortilla:
y la vamos friendo:
8.- ¡Lista nuestra Besan Pharata!