Las albóndigas son un platillo sencillo y universal para los amantes de la carne. En esta receta puedes jugar con las proporciones de especias o sustituirlas por otras, escucha tus instintos y siempre prueba para saber cómo te está quedando.
¡Empecemos!
Ingredientes:
- 800 g de molida de res.
- 1 cebolla.
- 1 manojo de cebollitas.
- 1 manojo de perejil fresco.
- Cilantro al gusto.
- 1 cubito de consomé.
- 1 cda. de ajo molido.
- 1/2 cdta. de jengibre molido seco.
- 1/2 cdta. de tomillo molido.
- 1/2 cdta. de chile en polvo.
- 1 cda. de mantequilla.
- 2 cdas. de aceite de oliva.
- 400 g de tomates (una lata grande).
- 2 cdas. de puré de tomate.
- 100 ml de agua.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Corta finamente la cebolla.Pica finamente el perejil.Corta los tomates en cubitos.En un recipiente, mezcla la carne molida con la cebolla picada, una pizca de ajo en polvo, el cubo de consomé y la mitad del perejil.Forma unas bolitas de esta mezcla del tamaño de una nuez de Castilla.Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una olla (o una sartén profunda) y fríe las albóndigas por todos lados (es mejor hacerlo por partes para que no solamente se cocinen sino que en realidad se doren).Agrega las cebollitas y cocina durante 2 minutos.Agrega el puré de tomate y revuelve bien.Agrega los tomates y cocina durante otros 2 minutos.Añade el resto del ajo, tomillo, jengibre, pimiento y chile en polvo. Sazona con sal.Vierte agua, tapa la olla o la sartén y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos.10 minutos antes de que el platillo esté listo, agrega el resto del perejil.Algunos minutos antes de apagar la estufa, agrega cilantro.Sirve con la pasta de tu preferencia. .
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FIN !