Aprende a hacer tu propia Salsa Barbacoa
Ingredientes
- 100gr Ketchup (cuanto mejor sea mas rico)
- 50gr Azúcar negro
- 20gr Vinagre de manzana
- 10 gr Salsa inglesa
- 10gr Humo Liquido
- 1/2 Cebolla en brunoise
- 2 Dientes de ajo en brunoise
- 1cda mostaza dijon
- Sal + Pimienta + Aceite de oliva
- Fecula o Maizena
Personalmente yo las listas de ingredientes/recetas las tomo como guías nomas para hacer una receta, me gusta jugar con los sabores. Esta barbacoa probé agregarle también el jugo de 1 naranja y un poco de reducción de aceto y salsa tabasco de habanero.
Mise en place
Sudamos la cebolla + ajo para eso le agregamos una pizca de sal
Agregamos el azucar negra y dejamos cocinar 10 min aprox
Vinagre
Humo
El ultimo paso seria mixear y probar la consistencia si esta muy liquida agregar fecula
En el caso de agregar fecula llevar al fuego nuevamente y dejar cocinando unos 10 minutos
Bueno espero que lo hagan, cualquier sugerencia es bienvenida asi como ideas para nuevas recetas
Proba usandola en esta receta de costillitas de cerdo!
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