Post distinto de cocina: Canelones de
acelga
Bueno amigos, desde Corrientes os escribo, mas precisamente de la Capital..
Si, esto es carne correntina..
La mañana de hoy estuvo muy aburrida y monotona, llovia y habia truenos..
Al ritmo de la musica..
Justo fue el turno del disco de la 100 2da edicion, que esta muy bueno..
Y mi novia, me pregunta, que comemos hoy? entonces ante salvaje pregunta, respondi "ni idea gorda".. Pensando un ratito surgio la idea de CANELONES! OOOH SIII!
(imagen ilustrativa)
Y con la lija que ya estaba teniendo (10 de la mañana) empezamos con la comida..
Canelones de verdura ( acelga )
Para eso vamos a necesitarrrrrrrr (redoble de tambores):
- Un maso de acelga
- Una cebolla
- 1 1/2 vaso de harina
- 1 huevo
- 2 vasos de leche
- Sal (a gusto)
- Especias o condimentos (perejil, oregano, chimichurri, ajo, lo que quieran)
- Crema de leche o queso crema (a gusto)
- Queso cremoso 100 gramos.
- Salsa de tomate (a gusto)
Y lo mas importante, ganas de comer! y ganas de comer verdura, porque si no te gusta la acelga como que vas a hacer los canelones al pedo
Vamos con la receta con imagenes..
Primero se lavan las acelgas, se le cortan las hojas y los tallos que esten feos y se escurren
Despues se separan las hojas de los tallos, las hojas se pican no muy finas y se ponen en una cacerola con agua y sal la cual vamos a dejar hervir durante 1 o 2 minutos..
(habiamos hecho pororo y quedo un fugitivo ahi)
Los tallos se pican muy finitos junto a una cebolla y se fritan, se le agrega sal a gusto y los condimentos que uno mas le guste (yo le puse el de alicante, la mezcla pa chimichurri)..
Descanzamos un ratito..
Le saque una foto a mi remera y te la muestro..
Una foto de mi polla..
Esta es mi reliquia..
Y este es el auto que ojala algun dia lo tenga, naah que lo voy a tener! Solo se vive una vez (8
Bueno, sigamos con la cocina..
Una vez que hirvio el agua y se cocinaron las hojas de acelga se las pasa por un colador y por agua fria para cortar la coccion y las guardamos para despues..
Lo mismo hacemos con el frito de tallos y cebolla, una vez que estan bien tiernitos se saca la cacerola del fuego y se deja enfriar..
Pasamos a los panquques o como dice la gente cheta: los creps..Para esto necesitamos (van a salir casi 12 creps) 1 1/2 taza de harina , un huevo, 2 vasos de leche ..
Se bate el huevo con la leche (que feo que suena)..
Pobre Doña cajita, se quedo sin un huevo
Y se le vuelca sobre la harina , esto hay que batirlo mucho muy bien, por que si quedan grumos de harina los creps no van a sali ricos..
Cuando tenemos la masa lista (tiene que ser una masa casi liquida pero con consistencia) se coloca en una sarten de preferencia de teflon, un cubito de manteca, margarina o un poquititito de aceite (para evitar qe el primero se pegue)..
Con una cucharona sopera van colocando masa en el centro y la esparcen por toda la superficie de la sarten, tiene que quedar como una lamina de masa..
Dejan cocinar un ratito y con una espatula la dan vuelta, dejan que se cocine otro ratito y la sacan. La coccion es muy rapida porque el hecho de que es una capa de masa muy finita, por eso hay que prestar mucha atencion cuando estamos cocinandola, poruqe si nos pasa van a quedar crocantes y no van a servir para enrrolarlas y hacer los canelones..
Una vez que tenemos los creps listos los dejamos enfriar y pasamos a termianr el relleno. En un bol o fuente ponemos las hojas de acelga , el frito de tallos y cebolla (si se olvidaron de la sal y los condimentos pueden agregarlos ahora)..
y si quieren pueden ponerle tambien crema de leche , queso crema o casancrem (los 3 son aliados muy ricos!)..
Mezclan todo muy bien y luego toman un crep y armar un caminito en el centro con el relleno, luego toman los extremos del crep y armar un rollito, el cual colocan en la fuente que van a usar para terminar la coccion..
Repiten esto con todos los creps..
Cuando ya tienen todos los canelones sobre la bandeja, colocan por arriba salsa de tomate y queso cremoso (como si fuera una pizza) o pueden ponerle fetas de fiambre, tomates en rodajas, queso en hebras, salsa blanca, lo que mas les guste y llevan la preparacion al horno fuerte unos minutitos..
(Si no tienen horno, como yo, pueden usar una olla tipo essen, en este caso coloquen los canelones en la olla, tapenla y dejenla a fuego minimo! sin destapar la olla, pasados 5 minutos el queso estara derretido y los canelones listos para ser servidos)..
Pasados estos minutitos , los sacan y LISTORTI! Canelones caseros y riquisimos..
Nos hicimos un juguito tang de durasno para que corra el canelon..
Bueno, y esto fue lo que quedo.. jaja
Bueno amigos, quise hacer este estilo de post, porque veia que los posts de cocina suelen ser monotones y algo aburridos, le puse algo de onda y esto es lo que salio. Espero que haya gustado..
Saludos..
Bueno amigos, desde Corrientes os escribo, mas precisamente de la Capital..
Si, esto es carne correntina..
La mañana de hoy estuvo muy aburrida y monotona, llovia y habia truenos..
Al ritmo de la musica..
Justo fue el turno del disco de la 100 2da edicion, que esta muy bueno..
Y mi novia, me pregunta, que comemos hoy? entonces ante salvaje pregunta, respondi "ni idea gorda".. Pensando un ratito surgio la idea de CANELONES! OOOH SIII!
(imagen ilustrativa)
Y con la lija que ya estaba teniendo (10 de la mañana) empezamos con la comida..
Canelones de verdura ( acelga )
Para eso vamos a necesitarrrrrrrr (redoble de tambores):
- Un maso de acelga
- Una cebolla
- 1 1/2 vaso de harina
- 1 huevo
- 2 vasos de leche
- Sal (a gusto)
- Especias o condimentos (perejil, oregano, chimichurri, ajo, lo que quieran)
- Crema de leche o queso crema (a gusto)
- Queso cremoso 100 gramos.
- Salsa de tomate (a gusto)
Y lo mas importante, ganas de comer! y ganas de comer verdura, porque si no te gusta la acelga como que vas a hacer los canelones al pedo
Vamos con la receta con imagenes..
Primero se lavan las acelgas, se le cortan las hojas y los tallos que esten feos y se escurren
(Esa imagen no tengo, pero es imaginable lo que hay que hacer)
Despues se separan las hojas de los tallos, las hojas se pican no muy finas y se ponen en una cacerola con agua y sal la cual vamos a dejar hervir durante 1 o 2 minutos..
(habiamos hecho pororo y quedo un fugitivo ahi)
Los tallos se pican muy finitos junto a una cebolla y se fritan, se le agrega sal a gusto y los condimentos que uno mas le guste (yo le puse el de alicante, la mezcla pa chimichurri)..
Descanzamos un ratito..
Le saque una foto a mi remera y te la muestro..
Una foto de mi polla..
Esta es mi reliquia..
Y este es el auto que ojala algun dia lo tenga, naah que lo voy a tener! Solo se vive una vez (8
Bueno, sigamos con la cocina..
Una vez que hirvio el agua y se cocinaron las hojas de acelga se las pasa por un colador y por agua fria para cortar la coccion y las guardamos para despues..
Lo mismo hacemos con el frito de tallos y cebolla, una vez que estan bien tiernitos se saca la cacerola del fuego y se deja enfriar..
Pasamos a los panquques o como dice la gente cheta: los creps..Para esto necesitamos (van a salir casi 12 creps) 1 1/2 taza de harina , un huevo, 2 vasos de leche ..
Se bate el huevo con la leche (que feo que suena)..
Pobre Doña cajita, se quedo sin un huevo
Y se le vuelca sobre la harina , esto hay que batirlo mucho muy bien, por que si quedan grumos de harina los creps no van a sali ricos..
Cuando tenemos la masa lista (tiene que ser una masa casi liquida pero con consistencia) se coloca en una sarten de preferencia de teflon, un cubito de manteca, margarina o un poquititito de aceite (para evitar qe el primero se pegue)..
Con una cucharona sopera van colocando masa en el centro y la esparcen por toda la superficie de la sarten, tiene que quedar como una lamina de masa..
Dejan cocinar un ratito y con una espatula la dan vuelta, dejan que se cocine otro ratito y la sacan. La coccion es muy rapida porque el hecho de que es una capa de masa muy finita, por eso hay que prestar mucha atencion cuando estamos cocinandola, poruqe si nos pasa van a quedar crocantes y no van a servir para enrrolarlas y hacer los canelones..
Una vez que tenemos los creps listos los dejamos enfriar y pasamos a termianr el relleno. En un bol o fuente ponemos las hojas de acelga , el frito de tallos y cebolla (si se olvidaron de la sal y los condimentos pueden agregarlos ahora)..
y si quieren pueden ponerle tambien crema de leche , queso crema o casancrem (los 3 son aliados muy ricos!)..
Mezclan todo muy bien y luego toman un crep y armar un caminito en el centro con el relleno, luego toman los extremos del crep y armar un rollito, el cual colocan en la fuente que van a usar para terminar la coccion..
Repiten esto con todos los creps..
Cuando ya tienen todos los canelones sobre la bandeja, colocan por arriba salsa de tomate y queso cremoso (como si fuera una pizza) o pueden ponerle fetas de fiambre, tomates en rodajas, queso en hebras, salsa blanca, lo que mas les guste y llevan la preparacion al horno fuerte unos minutitos..
(Si no tienen horno, como yo, pueden usar una olla tipo essen, en este caso coloquen los canelones en la olla, tapenla y dejenla a fuego minimo! sin destapar la olla, pasados 5 minutos el queso estara derretido y los canelones listos para ser servidos)..
Pasados estos minutitos , los sacan y LISTORTI! Canelones caseros y riquisimos..
Nos hicimos un juguito tang de durasno para que corra el canelon..
Bueno, y esto fue lo que quedo.. jaja
Bueno amigos, quise hacer este estilo de post, porque veia que los posts de cocina suelen ser monotones y algo aburridos, le puse algo de onda y esto es lo que salio. Espero que haya gustado..
Saludos..