En esta ocasión he sacado la idea de la web de Cookpad, de una de las recetas de Penchi Briones “Chupitos de salmorejo de aguacate”.
Aunque, normalmente cuando imito una receta, suelo variarla tanto, que se convierte en otra receta, en esta ocasión prácticamente solo he suprimido el jamón y he variado un poco las cantidades.
Ingredientes (1 litro de salad shake):
1 aguacate
4 tomates grandes maduros
1 rebanada de pan de molde
1 ajo gordito
1 cucharadita de azúcar
½ limón pequeño (su zumo)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
En primer lugar quitamos la piel del aguacate y su semilla, troceando su carne e introduciéndola en un recipiente apto para la batidora.
Podemos optar por pelar los tomates, pero he preferido no pelarlos y simplemente quitarles la parte dura del tallo y trocearlos, posteriormente colaremos nuestra ensalada liquida.
Pelamos y troceamos el ajo y lo añadimos al resto de ingredientes.
Agregamos una rebanada de pan de molde troceada.
Añadimos un generoso chorro de aceite de oliva (unos dos o tres dedos del vaso de la batidora).
Añadimos el limón, la sal y el azúcar para eliminar el ácido del tomate.
Trituramos y rectificamos su sazón, añadiendo más sal, limón o aceite, según nuestro paladar, añadiendo agua si nos queda demasiado espeso.
Una vez este la ensalada líquida a nuestro gusto, la pasamos por un colador para que nos quede finita.
Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente original:
http://cookpad.com/es/recetas/104562-chupitos-de-salmorejo-al-aguacate