Hacía mucho que no hacía un rico y sustancioso estofado de
pollo
.
Lo hice para acompañar con ravioles de verdura...o los ravioles eran la guarnición?
![Estofado De Pollo Con Ravioles [Paso A Paso]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2016/08/19/P1050978.JPG-oNWFs_kYakE.webp "Estofado De Pollo Con Ravioles [Paso A Paso]")
INGREDIENTES:
1 pollo de 2 kg (a mí me gustan de ese tamaño)
3 dientes de ajo
2 ramas de apio
1 morrón rojo grande
1 y 1/2 cebolla medianas
1 zanahoria.
aceite
sal a gusto
orégano 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
pimienta negra a gusto
caldo de verdura o de pollo cantidad necesaria (1 litro más o menos)
1 tetra brick de puré de tomate (aca viene en cajita)
vino blanco opcional 1 vaso
harina cantidad necesaria
Al pollo lo enjuago y le saco lo indeseable, la piel y la grasa excedente.
Lo corto en 8 partes.
Preparo la wok con un poco de aceite y lo pongo a calentar.
En un recipiente pongo la harina con sal y la mezclo.
Voy pasando cada presa de pollo por harina , sacudo bien y lo pongo a dorar o marcar en la wok.
Lo doy vuelta, y doro por todos los lados.
Cuando están dorados, los saco y los dejo en un recipiente, y continúo con el resto de las presas.
Mientras tanto voy picando las verduras, acá vemos de izquierda a derecha, el ajo, la zanahoria, el apio y los morrones.
Acá vemos las cebollas.
Acá vemos las presas doradas y reservadas para el momento de cocinar.
Cuando terminé de dorar todas la presas.
Lavo la wok en que cociné, seco el wok y lo vuelvo a poner a calentar con un poco de aceite.
Agrego todas las verduras y las pongo a cocinar hasta que se tiernicen, no quiero que se frían, ni se doren.
Cuando están las verduras tiernas, agrego las presas de pollo doradas, y lo mezclo bien.
Agrego el orégano y el pimentón y vuelvo a mezclar.
Si lo desea en este momento agrega el vino blanco, sólo tiene dejar que se reduzca un poco, para el paso siguiente.
Veo que la temperatura del pollo y la verdura están calientes, le agrego el puré de tomates, y mezclo y espero que rompa el hervor.
![Estofado De Pollo Con Ravioles [Paso A Paso]](https://storage.posteamelo.com/assets-adonis/assets/2016/08/19/P1050976.JPG-_ITQDLlf6-e.webp "Estofado De Pollo Con Ravioles [Paso A Paso]")
Acá agrego más o menos 400 cc de caldo de pollo o de verduras caliente.
En este momento salpimento la preparación.
A partir de acá bajo la llama de la hornalla, y dejo que se cocine hasta que espese.
Cada tanto voy mezclando.
Más o menos el tiempo de cocción es de 40 a 50 minutos.
Va a ver que la salsa se espesa.
Si nota que no esta todavía cocinado el pollo , le agrega un poco más de caldo.
GUARNICIONES:
Puede acompañar este plato con ravioles , fideos, papas hervidas, arroz, puré de papas
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/09/estofado-de-pollo.html
DEBO ACLARAR QUE ESTA NO ES UNA RECETA MIA PROPIA, COMO VERAN TIENE FUENTE..,A LO QUE VOY ES QUE HOY EXACTAMENTE AL MEDIODIA ALMORZE ESTO Y SE ME OCURRIO PORQUE NO SUBIRLA A TARINGA Y AL MENOS USTEDES AMIGOS ENGORDEN LA VISTA COMO YO MI BARIGA...ESPERO QUE LAS IMAGENES LE SEAN APETECIBLES Y ASI PROBAR ESTA RECETA FABULOSA..
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI POST NUMERO 158!!
SALUDOS!!!
Lo hice para acompañar con ravioles de verdura...o los ravioles eran la guarnición?
INGREDIENTES:
1 pollo de 2 kg (a mí me gustan de ese tamaño)
3 dientes de ajo
2 ramas de apio
1 morrón rojo grande
1 y 1/2 cebolla medianas
1 zanahoria.
aceite
sal a gusto
orégano 2 cucharadas
pimentón 1 cucharada
pimienta negra a gusto
caldo de verdura o de pollo cantidad necesaria (1 litro más o menos)
1 tetra brick de puré de tomate (aca viene en cajita)
vino blanco opcional 1 vaso
harina cantidad necesaria
Al pollo lo enjuago y le saco lo indeseable, la piel y la grasa excedente.
Lo corto en 8 partes.
Preparo la wok con un poco de aceite y lo pongo a calentar.
En un recipiente pongo la harina con sal y la mezclo.
Voy pasando cada presa de pollo por harina , sacudo bien y lo pongo a dorar o marcar en la wok.
Lo doy vuelta, y doro por todos los lados.
Cuando están dorados, los saco y los dejo en un recipiente, y continúo con el resto de las presas.
Mientras tanto voy picando las verduras, acá vemos de izquierda a derecha, el ajo, la zanahoria, el apio y los morrones.
Acá vemos las cebollas.
Acá vemos las presas doradas y reservadas para el momento de cocinar.
Cuando terminé de dorar todas la presas.
Lavo la wok en que cociné, seco el wok y lo vuelvo a poner a calentar con un poco de aceite.
Agrego todas las verduras y las pongo a cocinar hasta que se tiernicen, no quiero que se frían, ni se doren.
Cuando están las verduras tiernas, agrego las presas de pollo doradas, y lo mezclo bien.
Agrego el orégano y el pimentón y vuelvo a mezclar.
Si lo desea en este momento agrega el vino blanco, sólo tiene dejar que se reduzca un poco, para el paso siguiente.
Veo que la temperatura del pollo y la verdura están calientes, le agrego el puré de tomates, y mezclo y espero que rompa el hervor.
Acá agrego más o menos 400 cc de caldo de pollo o de verduras caliente.
En este momento salpimento la preparación.
A partir de acá bajo la llama de la hornalla, y dejo que se cocine hasta que espese.
Cada tanto voy mezclando.
Más o menos el tiempo de cocción es de 40 a 50 minutos.
Va a ver que la salsa se espesa.
Si nota que no esta todavía cocinado el pollo , le agrega un poco más de caldo.
GUARNICIONES:
Puede acompañar este plato con ravioles , fideos, papas hervidas, arroz, puré de papas
http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2008/09/estofado-de-pollo.html
DEBO ACLARAR QUE ESTA NO ES UNA RECETA MIA PROPIA, COMO VERAN TIENE FUENTE..,A LO QUE VOY ES QUE HOY EXACTAMENTE AL MEDIODIA ALMORZE ESTO Y SE ME OCURRIO PORQUE NO SUBIRLA A TARINGA Y AL MENOS USTEDES AMIGOS ENGORDEN LA VISTA COMO YO MI BARIGA...ESPERO QUE LAS IMAGENES LE SEAN APETECIBLES Y ASI PROBAR ESTA RECETA FABULOSA..
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI POST NUMERO 158!!
SALUDOS!!!