La receta original iba a ser unos rollitos, pero por decisión propia decidí cambiar la receta por una dulce improvisación de cacao dulce, frutas y merengue.
Los ingredientes utilizados en esta receta fueron los siguientes:
-Harina
-2 Huevos
-Aceite
-Café en trocitos
-Cacao dulce
-1 Coco
-1 manzana
-Esencia de vainilla liquida
-Salsa de caramelo
-Polvos de hornear
-Azúcar
-Sal
Herramientas o utensilios a ocupar:
-Cuchara sopera
-Cucharita de té
-2 bowls de plástico
-Una batidora eléctrica
-Una charola acristalada
-Moledora eléctrica
Antes de la Masa:
Se toma el coco y se procede a abrirlo con un martillo en compañía de un destornillador, sin embargo lo mejor fue abrirlo lanzándolo hacia el suelo de modo que se abra. Posteriormente se recoge la “leche de coco” y se empieza a “retirar” el coco separándolo de la cáscara con una cuchara. Luego de esto los pedazos obtenidos del coco se dejan en un plato pequeño de cerámica o plástico, luego se procede a utilizar una moledora eléctrica en el cual se le introduce los trozos de coco, se procede a molerlos hasta que queden finos.
Para la Masa:
Primero se procede a tomar a tomar uno de los 2 bowls a utilizar durante lo que va de la receta, posteriormente se le agrega en el bowl 18 cucharadas soperas de harina, la que luego será acompañada de 17 cucharaditas de azúcar (puede ser de azúcar normal o azúcar flor, en mi caso decidí utilizar azúcar común).
En el mismo bowl se le añade a la maza unas 5 cucarditas café, que serán acompañados de 7 cucharaditas de cacao dulce (de usar cacao amargo utilizar 2 cucharaditas para endulzarlo, eso si quiere…). A la maza se le procede a agregar unas 4 cucharaditas de esencia de vainilla liquida.
A la masa se le agrega 8 cucharaditas de coco rallado (el resto del coco rallado obtenido, se lo puede destinar para otros usos), y posteriormente se le agrega 10 cucharadas de manzana rallada o se le puede añadir todos los trozos de manzana obtenidos.
Lugo se le procede a introducir unas 5 cucharadas soperas de aceite, en conjunto con unas 14 cucharadas soperas de leche y 2 huevos enteros (sin la cáscara obviamente) y por ultimo 1 cucharada de polvo de hornear.
Se toma la charola acristalada y se le introduce la mezcla con cuidado.
El merengue:
Para ello se toma el otro bowl y se le añade solo la clara de 3 huevos los que luego se baten con una batidora eléctrica (opcional), y mientras se bate o después de 30 segundos se le agrega una pizca de sal y unas 8 cucharadas de azúcar (o azúcar flor). Luego se le introduce a la charola…
Acotación: Mejor no lo coloquen inmediatamente el merengue con la mezcla
Posteriormente se lleva la charola al horno a una temperatura de 170°C durante una hora. Si no separo con anterioridad recomendar sacar la charola y con la cuchara o con un palito ver si el interior no esta húmedo (esto media hora después de haber iniciado con la cocción), se separa el merengue de la mezcla con una espátula (eso antes de haber sacado la charola del horno). Lo que se espera del merengue es que capte una tonalidad doradita, dejar esperar afuera en merengue en una charola aparte o en un plato. Esperar a completar el ciclo y retirar.
Certificación con Tigro.
Dejar que se enfrié (te lo comes caliente y…), cortar en trocitos el merengue sobre la mezcla ya cocinada y añadir salsa de caramelo y a comer.
Aquí con merengue y salsa de caramelo
Mis otros posts:
Agradecimientos a mi madre por sacarme algunas fotos mientras cocinaba
Espero que les haya gustado, que tengan una buena jornada
Jplazai