Mi super tarta de frutillas y frambuesa con gelatina. (fotorreceta certificada 
)
MASA:
150 gramos de manteca o mantequilla
75 gramos de azucar
1 huevo
100 gramos de harina leudante ( harina de trigo con polvo de hornear)
150 gramos de harina 0000 ( harina de trigo 0000)
esencia de vainilla
RELLENO:
Frutillas y Frambuesas c/n
Gelatina de frutilla , frambuesa o frutos rojos c/n (preparada como indica el envase)
Mermelada de frutilla o frambuesa 1 frasco (aunque les puede sobrar un poquito)
Mezclar la manteca o mantequilla, con el azucar y la esencia de vainilla.
Una vez integrado, agregar el huevo y mezclar bien.
Por ultimo agregar la mezcla de las harinas y mezclar (sin batir, para que no desarrolle el gluten) hasta integrar.Llevar a la heladera unos 10 minutos.
Mientras tanto hacemos la gelatina:
colocamos el contenido del envase en un bol y le agregamos 500 cc. de agua hirviendo. Revolvemos bien y luego le agregamos 500 cc. de agua fria. Mezclamos y dejamos entibiar fuera de la heladera.
Tambien lavamos las frutillas con el cabito verde (para que no absorban tanto agua), les cortamos el cabito y cortamos las frutillas verticalmente.
Lavamos las frambuesas con muchisimo cuidado, ya que son muy fragiles y se rompen de la nada.
Despues de los 10 minutos de descanso de la masa, la retiramos de la heladera la integramos un poquito con las manos y la volcamos en una tartera desmontable. Estiramos la masa con los dedos, hasta cubrir el molde. Lo llevamos a la heladera 10 minutos mas.
En el momento que mandamos la tarta al horno (HORNO MEDIO, UNOS 15 MINUTOS O HASTA QUE SE DOREN UN POCO LOS BORDES) guardamos la gelatina en la heladera teniendo mucho cuidado de que no gelifique del todo porque no va a servir
Una vez que se cocino la masa, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
La desmoldamos con muchisimo cuidado y la colocamos en una bandeja o plato lo mas plano posible.
Untamos la masa ya cocida con la mermelada (que va a hacer como una especie de impermeabilizante para que la gelatina no humedezca demasiado la masa)
Colocamos la fruta
Y por ultimo la gelatina que tiene que estar en un punto casi solidificado pero no del todo.
Finalmente lo llevamos a la heladera para que termine de solidificarse la gelatina y... ESTA LISTA PARA COMER
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MASA:
150 gramos de manteca o mantequilla
75 gramos de azucar
1 huevo
100 gramos de harina leudante ( harina de trigo con polvo de hornear)
150 gramos de harina 0000 ( harina de trigo 0000)
esencia de vainilla
RELLENO:
Frutillas y Frambuesas c/n
Gelatina de frutilla , frambuesa o frutos rojos c/n (preparada como indica el envase)
Mermelada de frutilla o frambuesa 1 frasco (aunque les puede sobrar un poquito)
Mezclar la manteca o mantequilla, con el azucar y la esencia de vainilla.
Una vez integrado, agregar el huevo y mezclar bien.
Por ultimo agregar la mezcla de las harinas y mezclar (sin batir, para que no desarrolle el gluten) hasta integrar.Llevar a la heladera unos 10 minutos.
Mientras tanto hacemos la gelatina:
colocamos el contenido del envase en un bol y le agregamos 500 cc. de agua hirviendo. Revolvemos bien y luego le agregamos 500 cc. de agua fria. Mezclamos y dejamos entibiar fuera de la heladera.
Tambien lavamos las frutillas con el cabito verde (para que no absorban tanto agua), les cortamos el cabito y cortamos las frutillas verticalmente.
Lavamos las frambuesas con muchisimo cuidado, ya que son muy fragiles y se rompen de la nada.
Despues de los 10 minutos de descanso de la masa, la retiramos de la heladera la integramos un poquito con las manos y la volcamos en una tartera desmontable. Estiramos la masa con los dedos, hasta cubrir el molde. Lo llevamos a la heladera 10 minutos mas.
En el momento que mandamos la tarta al horno (HORNO MEDIO, UNOS 15 MINUTOS O HASTA QUE SE DOREN UN POCO LOS BORDES) guardamos la gelatina en la heladera teniendo mucho cuidado de que no gelifique del todo porque no va a servir
Una vez que se cocino la masa, la sacamos del horno y la dejamos enfriar.
La desmoldamos con muchisimo cuidado y la colocamos en una bandeja o plato lo mas plano posible.
Untamos la masa ya cocida con la mermelada (que va a hacer como una especie de impermeabilizante para que la gelatina no humedezca demasiado la masa)
Colocamos la fruta
Y por ultimo la gelatina que tiene que estar en un punto casi solidificado pero no del todo.
Finalmente lo llevamos a la heladera para que termine de solidificarse la gelatina y... ESTA LISTA PARA COMER