Muy buenas linces!Bienvenido a lo que seria mi primer post en esta cuenta,hace mucho que no posteo (como 6 o 7 meses) así que espero que te guste!
Sin duda las mejores comidas se encuentran en latinoamerica,y una gran exponente es la mexicana,la cual conlleva muchos maíz, chile ,carne y muchos mas elementos en platillos muy variados,asi que con las inminentes fiestas patrias,te presento 8 platillos mexicanos que tienes que probar al menos una vez ,el post no esta ordenado por relevancia,simplemente al azar
Así que comencemos....
Tlacoyos
Un tlacoyo es una opción más que el mexicano le ha dado al maíz y se puede comer en casi toda la república,sin embargo se habla que si quieres un buen tlacoyo lo debes de probar en los estados de Tlaxcala, Puebla, Veracruz y Querétaro, mención aparte merece el estado de Hidalgo que se dice fueron los primeros que hicieron volar la imaginación y mezclaron los tlacoyos con una infinidad de sabores como la carne de res, pollo , chorizo, además de hacerlos de requesón o haba, otra diferencia del tlacoyo de frijol que vendría a ser el clásico.
Sopes
Los sopes son unas tortillas gruesas, de tamaño mediano, a las que después de cocidas se les pellizcan las orillas. Este borde que se forma al pellizcar las orillas nos sirve para evitar que se derramen los rellenos que le pongamos. En algunas partes los preparan de forma redonda; en otras, ovalada; chicos o enormes. En algunos supermercados ya los venden hechos, así que las amas de casa sólo tienen que calentarlos y ponerles el relleno. Los sopes pueden freírse en aceite o manteca de puerco, o sólo cocinarse en el comal sin grasa alguna. Los rellenos más populares son: frijoles refritos; carnes de pollo , de puerco o de res deshebradas y en ocasiones guisadas, con salsa, lechuga o repollo y queso fresco. Otras opciones son: crema espesa, zanahorias curtidas, aguacate, tomate, cebolla y rábanos.
Mole
La palabra mole proviene del vocablo náhuatl “molli o mulli” que significa “salsa”; su proceso culinario inicia en la época prehispánica donde se encuentra una amplia variedad de alimentos elaborados con diferentes tipos de salsas que tienen como ingrediente principal la mezcla de chiles, pero se perfeccionó en la época Colonial.La elaboración del mole, como lo conocemos actualmente, tiene varias versiones, pero hay dos que sobresalen y lo ubican en Puebla de los Ángeles en el siglo XVII, una dice que fue creado por sor Andrea de la Asunción, la otra le da el crédito a un monje cocinero de nombre fray Pascual; ambos tenían la encomienda de agasajar a virreyes, lo cual lograron y recibieron sin fin de elogios.Lo cierto es que para elaborar el mole se necesitan ingredientes esenciales que sin ellos simplemente el sabor no sería el mismo. Un ejemplo son los chiles, pues el mole tradicional lleva una gran variedad de este picoso componente, como el chile pasilla, morita, chipotle, mulato y chile ancho.Se estima que hay mas tipos de mole en Mexico que de quesos en Francia
Gorditas
Y no,no las que se hecha el kun agüero
Las gorditas son un platillo mexicano, elaborado a base de masa de maíz e ingredientes varios. Tales gorditas son en realidad tortillas hechas a mano, en las cuales antes del cocimiento, el disco de masa cruda ha sido rellenado con otro ingrediente (por ejemplo, puré de frijoles o queso); posteriormente son fritas en manteca en una sartén especial llamada comal. No es estrictamente necesario que la masa sea rellenada, pues existen quienes las hacen mezclando uniformemente la masa de maíz con el ingrediente de uso. La manera de prepararlas cambia de región en región, y a veces de persona en persona.
Tamales
Los de arriba son los mas comunes(los de la ciudad de mexico),aunque hay otros que se llaman "tamales oaxaqueños"
Aunque personalmente me gustan mas los primeros,les pongo la explicación de los dos
Tamal chilango
Es común conseguir los típicos tamales de maíz con salsa verde o roja, acompañados de carne de puerco o pollo . La gran demanda de ellos ha provocado el nacimiento de empresas dedicadas a su producción y venta, como los tamales Flor de Lis (de larga tradición), tamales Emporio y Tamalli, de estilo del centro del país, o los tamales Chata del estado de Sinaloa.
En esta ciudad se consumen ya sea de manera natural o dentro de un pan de trigo (torta), combinación conocida como guajolota, acompañados de un exquisito atole.
Tamal oaxaqueño
Tradicionalmente elaborados con masa de maíz y envueltos en hoja de plátano u hoja de maíz (aunque son menos comunes). Generalmente de cerdo o de pollo con mole negro, pueden ser también de carne de iguana,rellenos de mole amarillo y chipilin.
Hay infinidad mas de tamales(los yucatecos,las corundas,los zacahuil) pero no los pongo para no hacer esto mas largo
Molletes
Gran parte de los países de habla hispana cuenta con una comida típica denominada molletes. Los ingredientes varían mucho de un lugar a otro pero generalmente tienen como base el pan blanco.
Los molletes mexicanos consisten en bolillos cortados a la mitad, tostados y engalanados con frijoles, queso y salsa fresca. Son el platillo casero por excelencia por llevar estos ingredientes sencillos y por comerse con las manos.
Tacos
Los tacos sobresalen por su rapidez de elaboración, peculiar forma de comer, e infinidad de variedades. Estas características, y algunas otras, los convierten en un ícono de este país, siendo el bocadillo más consumido por la gente y que, además, es uno de los favoritos de los extranjeros.
Su gran popularidad se debe principalmente a su bajo costo (de $7 pesos a $12 a lo mucho,cada uno) y a su simpleza: una tortilla que se dobla para contener diversos ingredientes o rellenos con carne de algún tipo o verduras. Y lo mejor: no se necesitan nada más que las manos para disfrutarlo una y otra vez.
Formas de comer un taco, hay muchas; y estilos, en cada esquina. Pero una vez que ya es “nuestro”, se toma la tortilla (y lo que lleva dentro) con ambas manos y se acomoda en una sola y se lo aprieta suavemente. Es casi normal que algo del contenido se caiga. Para evitarlo, debes mantenerlo en posición horizontal en todo momento.
Podemos notar quien es mexicano y quien no cuando come un taco. El mexicano lo hace perfecto, natural, como aprendido antes de nacer. El extranjero se toma unos segundos antes de actuar. Primero, lo observa. A veces, lo aprieta tanto que rompe la tortilla y se cae el contenido. Es una “lucha” intensa hasta que va tomando práctica luego de haber comido centenares de ellos.
“La primera vez que los probé me encantaron, pero no sabía bien cómo se comían”, recuerda Lisbet Barreda, 35 años, cubana residente hace ya varios años en México. “Es común comprarlos y comerlos en algún puesto de esquina. Es el olor típico de este país”, comenta.
Tacos wey!!!!!!!!!!!!!
Pozole
El pozole es un delicioso platillo preparado con maíz, carne, chile y verduras en un caldo. Ha sido un platillo muy popular en el territorio mexicano desde la época prehispánica. Fray Bernardino de Sahagún relató, en la Historia General de las Cosas de la Nueva España, que durante las fiestas en honor al dios Xipe, al emperador Moctezuma se le servía un enorme plato de pozole, coronado con el muslo de un prisionero sacrificado.
Pozole, palabra de origen Náhuatl que significa espuma, es una sopa preparada con granos de un maíz especial llamado cacahuazintle que son pre-cocidos en una solución de agua con óxido de calcio por un par de horas, por lo que los granos de maíz pierden la cáscara fibrosa que los cubre y cuando hierven se abren como flor, lo que les da una apariencia de espuma.
Este maíz se agrega a una caldo con pollo o cerdo deshebrado. Al momento de servirlo, se colocan en la mesa otros ingredientes para agregar al gusto como lechuga, cebolla, orégano, limón, rábano, chile y tortillas tostadas.
Es un platillo típico en las fiestas porque se puede preparar en cantidades abundantes para satisfacer a muchos invitados.
En su trayectoria de varios siglos por la historia de México, el pozole se ha modificado según los ingredientes y gustos de cada región. En el estado de Guerrero se le agrega tomate verde, en Michoacán se le agrega chicharrón, en Colima queso blanco y en las zonas costeras se le agrega sardinas. La receta mejor conocida es la de Jalisco, se prepara con cerdo y chile ancho
Bueno linces,eso ha sido todo,se que seguramente me he dejado MUCHISIMOS platos,debido al tiempo que tenia para hacer el post,asi que puedes dejarme los que me faltaron en los comentarios
Resumen Level 5
La comida mexicana es chingona,muy chingona
Hasta la proxima!