Torta Rogel

Hoy traigo otra receta super fácil y rápida como siempre. Torta rogel y rogelitos bebés con mucho dulce de leche, merengue y muy crocante. La tienen que hacer, es muy fácil.

EMPEZAMOS

- MASA



El alcohol tiene que ser etílico, el de farmacia. Lo que va a hacer es generarle a la masa un tipo de burbujas y que este más crocante.




- MERENGUE ITALIANO



Las claras son las que sobraron de las yemas que utilizamos para la masa


- RELLENO






MASA






Lo dejamos reposar al menos 30 minutos porque es una masa que cuesta estirar, al pasarle el rodillo siempre se vuelve un poco. Al darle un tiempo va a estar un poco más maleable.


Mientras más fina más crocante, eso depende de ustedes.


El molde que utilicé es de 16cm de diámetro y me salieron 9 discos


Estos miden 5cm de diámetro y me salieron 15 discos,


Los metemos en el horno y los vamos viendo porque al ser finitos se cocinan rápido





MERENGUE ITALIANO


El agua debe cubrir el ázucar, no la debe sobrepasar por demás. Dejamos que empiece a hervir hasta que este listo


Las claras deben estar esponjosas, no tienen que estar espesas


Nos vamos a dar cuenta que el almíbar está listo cuando agarrando un poco con una cuchara, lo ponemos en un vaso con agua helada se hace medio chicloso o metiendo algún elemento con forma redonda cerrada y soplando salen una especie de burbujas.

El merengue está listo cuando tocando la superficie en donde lo batimos tiene que estar frío o dandolo vuelta no se debe caer



ARMADO


Yo preferí no ponerle mucho dulce de leche ya que como son tantas capas iba a estar empalagoso por demás


LISTOOOO













Dato: si les sobra merengue se pueden hacer merenguitos de los duros, lo que tienen que hacer es ponerle un poco de almídon de maíz, le dan la forma que quieran y los meten al horno a temperatura baja y listo.


Gracias por pasar, espero que les sea útil.
BESOS