Para consumir dos plátanos muy maduros, que tenía perdidos en la nevera, he optado por confeccionar este estupendo rosco con pipas y chocolate .
Ingredientes (6-8 personas):
100 g de harina
50 g de azúcar
50 g de pipas de girasol peladas
2 plátanos maduros
4 huevos
50 g de mantequilla
2 cucharadas de café colmadas de levadura química
250 cl de chocolate a la taza de tetrabrick
1 limón pequeño (su zumo)
1 chupito de Grand Mariner
Preparación:
En un recipiente apto para la batidora, cascamos los huevos.
Exprimimos el limón y lo añadimos a los huevos.
Agregamos también el azúcar, el licor y trituramos.
Unimos a la mezcla, la mantequilla, la harina , el chocolate y la levadura.
Mezclamos con la ayuda de la batidora.
Añadimos las pipas peladas y mezclamos bien con una cuchara.
Dejamos reposar 15 minutos.
Mientras precalentamos el horno unos 15 minutos a 160º y aceitamos un molde con forma de rosca.
Horneamos unos 60 minutos o hasta que se nos cuaje nuestra rosca.
Podemos controlar el nivel de cuajado con el palo de una brocheta, cuando nos salga la brocheta limpia estará correctamente horneado.
Dejamos enfriar y desmoldamos.