Hola esta vez les traigo una receta de alfajores que probé y me gusto.
Necesitamos:
• Harina 0000 400 grs
• Almidón de maíz 100 grs
• Cacao amargo 10 grs
• Bicarbonato de sodio 1 cdta
• Polvo para hornear 1 cda
• Manteca 200 grs
• Azúcar 150 grs
• Esencia de vainilla 1 cdta
• Miel 50 grs
• Huevo 1
• Ralladura de naranja
Relleno:
• Dulce de leche repostero
Cobertura: (opcional)
• Chocolate semi - amargo 200 Grs.
• Manteca 200 Grs
• Ralladura de Mandarina
Comencemos:
1-Tamizar todos los secos (harina, almidón de maíz, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y cacao)
2-Por un lado batir la manteca pomada con el azúcar
3-Agregar la miel e integrar
4-Sumar el huevo, la esencia y la ralladura de naranja, seguir batiendo
5- De a poco, y en forma de lluvia, ir incorporando el resto de los secos previamente mezclados (harina, almidón de maíz, bicarbonato de sodio, polvo para hornear y cacao).
6- Amasar hasta lograr una masa firme.
7-Llevar a la heladera por un par de horas.
8- Enmantecar la placa que se va a usar para cocinar
9-Estirar con harina o cacao (para no pintarla de blanco en caso de hacerlos de chocolate) y lograr una altura de 2 a 3 mm de espesor.
10-Cortar con molde las tapas de unos 5 cm de díametro y llevar a horno fuerte por 10 minutos en placa enmantecada.
Cobertura:
Llevar a baño maría el chocolate, la manteca y la ralladura de mandarina hasta que este todo bien disuelto, Revolver de forma suave para no incorporar aire al chocolate.
Relleno:
Acá les doy un tip para que los alfajores queden rectos, en lugar de rellenarlos de la forma convencional dalo vuelta.
El espesor de la capa de dulce de leche (yo nose como en otros países no comen dulce de leche) tiene que ser del mismo espesor de la masa
Una vez armado el alfajor solo queda bañarlos en el chocolate y los ponemos en un papel manteca, si lo ponemos sobre una rejilla al enfriarse, se va a quedar pegado
Y bueno listo a disfrutar y deleitar
Me gustaría que si alguien hace esta receta suba fotos para ver como salio,
Muchas gracias por leer, no te olvides de comentar y dejarme 10 puntos. Adios