Recetas de suculentas hamburguesas, albóndigas y croquetas que son rápidas y fáciles de preparar en casa. De esta manera lograrás darle un toque original a tus comidas y cenas. Elige la receta que más te guste y conquista a tu familia con tu forma de cocinar. ¡Están deliciosas!
Croquetas árabes «Kibbeh»
Necesitarás:
- 500 g de carne picada (al gusto).
- 150 g de bulgur o de granos de trigo.
- 2 cebollas medianas.
- Un puñado de piñones.
- Especias al gusto (pimienta, cilantro, comino).
- Sal.
- Aceite.
Preparación:
- Divide la carne picada en tres partes.
- Mezcla dos partes de carne con el bulgur (o el trigo) cocido y una cebolla finamente picada.
- Añade la sal y las especias y mezcla todo.
- Deja en el refrigerador durante 10 minutos.
- La masa está hecha.
- Fríe el resto de carne con la cebolla picada hasta que queden completamente hechas.
- Agrega los piñones.
- El relleno está listo.
- Forma croquetas con la masa y rellénalas con la carne mezclada con piñones.
- Fríelas en aceite hasta que queden doradas.
- Sírvelas con hortalizas, verduras y yogur natural.
Suculentas hamburguesas a la serbia
Necesitarás:
- Aproximadamente 1 kilo de carne picada (cerdo o ternera).
- 1 y 1/2 cebollas.
- 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
- 2/3 de vaso de agua mineral con gas.
- 150 g de panceta ahumada.
- 150 g de queso tipo feta.
- Especias al gusto (pimentón dulce, pimienta, sal, hierbas aromáticas, etc.).
- 5 dientes de ajo.
Preparación:
- A la carne añádele la mitad de la cebolla picada, las especias, el bicarbonato de sodio, el agua mineral con gas y mezcla todo.
- Deja en el refrigerador durante 12 horas o más.
- Pasa el queso por un rallador grueso.
- Corta la panceta, las hierbas aromáticas y la cebolla.
- Pasa el ajo por la prensa.
- Añade todo a la carne picada y remueve bien.
- Moldea hamburguesas pequeñas y fríelas a fuego medio.
- Una vez hechas, consérvalas en una olla tapada durante unos minutos.
- Sirve con cualquier guarnición y ensalada.
Albóndigas con huevo a la escocesa
Necesitarás:
- 800 g de carne picada.
- 6 huevos duros de gallina (o 12 de codorniz).
- 400 g de baguette.1/2 vaso de leche.
- Hierbas frescas, especias, sal.
- Para el empanado: 1 huevo crudo y 2 cdas. de harina o de pan rallado.
Preparación:
- Corta el baguette y remójalo en leche.
- Añade a la carne el baguette, las especias y la verdura finamente picada.
- Mezcla todo.
- Divide la masa en 6 partes.
- De cada una forma un círculo y coloca un huevo duro en el centro.
- Dobla la carne sobre el huevo de tal manera que formes una albóndiga.
- Pasa cada albóndiga primero por el huevo batido, luego por la harina y después hornéalas unos 40-50 minutos.
- Sírvelas cortadas por la mitad, acompañadas de puré de patatas o con verduras.
Hamburguesas con remolacha a la sueca
Necesitarás:
- 1 patata cocida.
- 100 g de remolacha aliñada.
- 300-400 g de carne picada.
- 1 cebolla mediana.
- 100 g de leche.1 huevo.
- Pan rallado.
- Sal, especias.
Preparación:
- Mezcla bien la carne picada, el huevo y la leche hasta que se forme una masa homogénea.
- Pica finamente la cebolla y sofríela.
- Ralla la patata y la remolacha.
- Mezcla todo con la carne picada, añade la sal y las especias.
- Forma hamburguesas pequeñas con la masa, pásalas por el pan rallado y fríelas en la sartén.
- Sirve con patatas cocidas y pepinillos.
Albóndigas de pollo a la rusa
Necesitarás:
- Crema de leche.
- 800 g de pollo.
- 350 g de pan (cortezas y migas).
- 400 g de cebolla.
- 200 g de mantequilla.
- 1 cda. de aceite de oliva.
- Sal, especias.
Preparación:
Corta en dados pequeños 150 g de mantequilla y consérvalos en el congelador.
Con el resto de mantequilla fríe la cebolla picada y agrégala al pollo picado.
Remoja el pan en crema de leche y añádelo en el pollo.
Agrega la mantequilla congelada.
Mezcla todo y conserva durante 30 minutos en el refrigerador.
Con un poco de pollo picado forma una albóndiga y pásala por el pan rallado.
Es importante que lo hagas rápido para que la mantequilla no se derrita.
Primero, fríe las albóndigas por los dos lados y luego hornéalas hasta que se hagan por completo.
Sirve con cualquier guarnición.
Croquetas con queso a la japonesa
Necesitarás:
- 400 g de carne picada de cerdo.
- 2 huevos.
- 1 cebolla mediana.
- 100 g de queso.
- 5 cdas. de salsa de soja.
- 200 g de pan rallado.
- Sal y especias al gusto.
- Aceite de girasol.
Preparación:
- Fríe la cebolla en aceite y deja que se enfríe.
- Mezcla bien la carne picada con la cebolla, el huevo, la mitad del pan rallado, la salsa de soja, la sal y las especias.
- Divide la masa en 6-8 partes.
- De cada una forma un círculo, pon un trozo de queso en el centro, cubre con la carne picada y moldea croquetas redondas ligeramente aplastadas.
- Fríe en una sartén muy caliente hasta que queden doradas.
- Sirve con arroz, verduras y salsa de soja (o salsa teriyaki).
Barquitos de carne picada a la turca «Hasanpasa»
Necesitarás:
- 400 g de ternera picada.
- 1 cebolla.
- 1 huevo.
- Sal, especias.
- Queso (que pueda derretirse).
- Para el puré: 2-3 patatas grandes, 1/2 vaso de leche, 1 cda. de mantequilla. especias, sal.
- Para la salsa: tomate frito al gusto, un poco de agua, una pizca de sal y otra de pimienta.
Preparación:
- Mezcla la ternera con la cebolla picada, el huevo y las especias.
- Deja durante 10 minutos en el refrigerador.
- Cuece las patatas y prepara el puré añadiendo leche, mantequilla y especias.
- Forma bolas con la carne picada y haz un hueco en el centro como si fueran barquitos redondos.
- Hornéalos durante 15-20 minutos.
- Sácalos del horno y pon en el centro de cada barquito primero un trozo de queso y luego un poco de puré de patatas.
- Mezcla el tomate frito con el agua y las especias.
- Añade esta salsa por encima de los barquitos y vuelve a llevarlos al horno.
- Espera hasta que el puré de patatas quede dorado.
- Sirve el platillo solo o acompáñalo con una ensalada.