INGREDIENTES:
-500 gr. arroz glutinoso
-750 cc. agua
-70 cc. vinagre de arroz
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de sal
-Hojas de alga nori.
Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 palta, 1 queso Filadelfia.
PREPARACIÓN
Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.
Cocinar los 500 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición.
Deja reposar, aparte, otros 15 minutos.
Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.
Mientras reposa el arroz , calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.
Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz , de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labraramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo.
Una vez listo el arroz , ya enfriado, cortamos el pescado y las verduras en tiras finas y alargadas. Extiende el arroz en capa fina sobre el alga nori puesta sobre una esterilla o trapo limpio, dejando un borde de 1 cm. libre.
Coloca el pescado y verduras cerca de un extremo, y enrolla ayudándote de la esterilla. Cierra el sushi sellando el extremo con un poco de agua. Cubre con film transparente y deja reposar en frío un rato, para que se unan bien los ingredientes.
Lo cortás y listo! alto sushi tienen!
-500 gr. arroz glutinoso
-750 cc. agua
-70 cc. vinagre de arroz
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de sal
-Hojas de alga nori.
Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 palta, 1 queso Filadelfia.
PREPARACIÓN
Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.
Cocinar los 500 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición.
Deja reposar, aparte, otros 15 minutos.
Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.
Mientras reposa el arroz , calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.
Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz , de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labraramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo.
Una vez listo el arroz , ya enfriado, cortamos el pescado y las verduras en tiras finas y alargadas. Extiende el arroz en capa fina sobre el alga nori puesta sobre una esterilla o trapo limpio, dejando un borde de 1 cm. libre.
Coloca el pescado y verduras cerca de un extremo, y enrolla ayudándote de la esterilla. Cierra el sushi sellando el extremo con un poco de agua. Cubre con film transparente y deja reposar en frío un rato, para que se unan bien los ingredientes.
Lo cortás y listo! alto sushi tienen!