Bienvenidos a mi nueva Fotoreceta!
Esta vez preparé mis propias vainillas para el . También pueden hacerse con cacao, y utilizarse para charlottes y otros postres.
Ingredientes:
4 claras de huevo.
4 yemas.
100g. de azúcar común.
1 cda, de esencia de vainilla.
100g. de harina 0000.
Una pizca de sal.
Azúcar impalpable y azúcar común extra para espolvorear.
Por un lado, batimos las claras...
... y cuando empiezan a montar le añadimos 2/3 del azúcar total. Batimos hasta lograr un punto consistente.
Por otra parte, agregamos la esencia de vainilla y el azúcar restante a las yemas, y mezclamos enseguida para que no se formen grumos.
Incorporamos la mezcla de las yemas al batido de claras...
...con movimientos envolventes hasta homogeneizar bien.
Luego tamizamos la harina junto con la sal, y la integramos a la preparación...
... incorporando cuidadosamente para no perder volumen.
Sobre una placa enmantecada y forrada con papel manteca, trazamos bastones con una manga.
Lo ideal sería usar moldes para vainilla, lo que les otorga la forma perfecta. También se pueden dibujar discos de masa, si se van a usar en un molde redondo.
Finalmente, espolvoreamos bien sobre la superficie con azúcar impalpable...
...y una segunda vez con azúcar común.
Y mandamos a un horno caliente (200°C) por unos 8 a 10 minutos.
Retiramos y dejamos enfríar.
Listas para preparar mi !
¡Gracias por pasar!
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