Pollo saltado con fideos al wok

Ingredientes: 2 patas de pollo con muslo, despellejadas y deshuesadas. 1 taza de camarones (optativo) 1 zanahoria cortada en juliana 1 cebolla picada 1 cebolla cortada en gajos 1 puerro picado 3 dientes de ajo 1 morrón cortado en juliana 1 bandeja de brotes de soja 1 bandeja de champignones (optativo) jengibre rallado, 1 cucharada. vino blanco seco, un vaso. salsa de soja, a gusto pero con cuidado porque es muy salada. Aceite, manteca, sal y pimienta. Un paquete de spaghettis Preparación: Trozar el pollo y macerarlo en salsa de soja, 1/2 vaso de vino, jengibre, sal, pimienta y un diente de ajo cortado groseramente. Llevar a la heladera por una hora. Rehogar en el wok con aceite y manteca el puerro, la cebolla y los dos dientes de ajo restantes picados. Escurrir el pollo e introducirlo en el wok. Dorarlo y retirar cuando esté listo (sólo el pollo). Sobre el jugo de cocción van las zanahorias, el morrón y la cebolla en gajos. Agregar el 1/2 vaso de vino restante y un poco más de salsa de soja. Mientras tanto hervir los fideos en agua con un chorrito de aceite. Por otro lado se vuelve al wok el pollo con los champignones, camarones y brotes de soja. Si está demasiado seco se agrega un chorrito de agua y aceite. Salpimentar y cuando los fideos están listos agregar al wok y cocinar unos minutos.