Dale que Comemos Salmon Blanco!

Ingredientes(4 Personas): # 4 rodajas de salmón blanco con cuero pero descamado de unos 300 grs cada una. # 1 kgrs. y medio de papas. # Aceite de oliva o girasol o el que usted prefiera. # 4 limones frescos para exprimir y rociar el pescado después de cocido. # 1 planta de escarola erizada para decorar. # Sal, perejil picado. A las cuatro rodajas de salmón como se ven en foto N° 1, las condimentamos con sal a gusto, y dejamos reposar unos minutos. Mientras tanto pele las papas, córtelas en rodajas según la foto N° 2 y póngalas a hervir en abundante agua. Vigílelas pinchándolas con un tenedor para que no se pasen de cocción. Cuando observe que el tenedor penetra con facilidad en las papas ya están cocidas, sáquelas del agua y resérvelas en una fuente. Calentamos una plancha sobre la hornalla de la cocina y cuando este bien caliente la rociamos con aceite de girasol y seguidamente con un papel de servilletas untamos bien toda la plancha y colocamos sobre la plancha caliente y aceitada para que no se pegue las rodajas de salmón como lo muestra la foto N° 3. Dejamos cocinar a fuego medio y cuando observamos que ya empieza a blanquear la parte superior de la rodaja, con una espátula o alguna otra herramienta de cocina damos vuelta la rodaja sobre la plancha para que cocine del otro lado. Cuando vemos que se cocino de los dos lados como usted puede observar en la foto N° 4 retire con una espátula. Acomode la rodaja de salmón en una fuente y al lado las papas hervidas y cortadas como usted puede observar en la foto N° 5. Rocié las rodajas del salmón ya cocido con el jugo del limón fresco, esparza perejil picado, y aceite sobre las papas cortadas, condimente con sal las papas y decore con la escarola erizada y unas rodajitas de limón, como lo muestra de abajo. Algo para tener en cuenta Al comenzar a comer esta rodaja de salmón debe tener la precaución de quitarle ya en el plato terminado, unas espinas grandes que se encuentran en el centro de la vértebra, muy fácil de desechar y muy a la vista del comensal. No le tenga miedo porque estas espinas no son filosas pero si tenga precaución especialmente con los niños y personas ancianas.