Receta de Tiramisú (excepcional)

El Tiramisú es un postre frio, de cuchara, que se monta en capas. Es de origen italiano y no hay una receta única.. Asi que aca les dejo mi receta, un poco modificada de la tradicional, doy fé que sale rico!! Ingredientes: 3 huevos 5 cucharadas de azúcar 200 grs de Mascarpone 1 taza de Café frío 3 cucharaditas de Licor de café o amaretto 1 pizca de sal 1 cucharadita de esencia de vainilla 24 galletitas Vainillas Preparación: 1. Separar las claras de las yemas. Por un lado batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y batir hasta que estén de color amarillo clarito. 2. Batir las claras con 1 pizca(minima) de sal y 2 cucharadas de azúcar, hasta que esten a punto nieve. Es importante batir bien, sin que se corten las claras, pero sin que queden partes liquidas (sobre todo abajo). Llevar las claras batidas a la heladera para que no se bajen. 3. Mezclar el mascarpone con la preparacion de las yemas y agregar una cucharadita de esencia de vainilla. 4. Sacar de la heladera las claras y mezclar con la preparación anterior. Esta parte es muy importante, porque hay NO que batir, hay que ir incorporando la preparacion a las claras de forma envolvente y con una cuchara de madera para que no se bajen! 5. Una vez hecho esto, armamos el postre: Primero, en una fuente para presentar, ponemos una hilera de vainillas remojadas en cafe con licor, y luego una capa de la preparacion. Nuevamente una capa mas de vainillas y se termina con la preparacion de mascarpone. Espolvorear cacao encima y llevar a la heladera aprox 2 horas. 6. Disfrutar el tiramisú! Espero que les guste tanto como a mi!