Que no se corte... la cadena de frío
Hoy anduve por Mataderos gracias al dato de un amigo que me comentó que donde compran por mayor casi todos los carniceros de capital hay unos cuantos negocios que hacen lo que se les canta sin que tengan inspectores que los controlen. El video lo filmé hoy a la mañana con 30 grados de calor. El problema es que no se respeta la cadena de frío y se exponen los cortes directamente en la calle al polvo y moscas. Y no... no es que justo todos los negocios estaban descargando cajones y cajones de pollo a la misma vez o que los cortes de carne colgados en la calle al sol eran tasajo.
Otra de las cosas que suelen hacer es lavar en los tachos azules que se ven en los videos los lechones que están muy abombados (color verde azulado) directamente en la calle a la vista de todos.
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