Tortas fritas de la abuela

Tortas fritas de la abuela Ingredientes: - 1/2 kg. de harina leudante (o harina común + 1 cucharada de Polvo de Hornear por kg.) - sal o azúcar de acuerdo al gusto particular, - agua tibia, - aceite o grasa. Paso a paso: Mezclar la harina con una cuchara de aceite o grasa (la grasa debe disolverse previamente), un poco de sal o azúcar (de acuerdo a cada gusto particular) y agua tibia, hasta formar una masa no muy seca ni muy húmeda. Amasar bien por un rato (5 a 10 minutos). Estirar la masa a mano o con palo de amasar, hasta lograr no más de 2 a 3 mm. de espesor; poner un poco de harina sobre la masa y otro poco en el palo, para que no se peguen. Con un cuchillo o con las manos se le da la forma deseada a las tortas. Se perfora de lado a lado las tortas con un tenedor ( no dejar espacios mayores a 1,5 cm. sin perforar, porque se corre el riesgo de no completarse la cocción en algunas partes de la masa). En una sartén con aceite suficientemente caliente, se colocan las tortas y se las controlan para que se vayan friendo de forma suave y pareja . Al darlas vuelta, hacerlo con cuidado para que no salte aceite o grasa. Retirar las tortas con cuidado; el punto razonable es cuando están apenas doradas. Dejar escurrir el aceite unos instantes y finalmente, colocarlas sobre papel absorbente. Para acompañar con el mate Saludos.. Fuente: http://www.abuelacata.com.ar/consultas/dulces/consu62.htm